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iCHEF CLUB HK 旨在連結餐廳創業者,共同探討經營餐廳遇到的問題,由日常營運到推廣策略,令開餐廳變成更好的生意。

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到牛頭角街市找燒味煌|Uncle David 由東涌出發

這星期 Uncle David 受到在物理治療中心照料他的青年助理談話所感動,出訪牛頭角街市,尋找他家人經營的外賣店「燒味煌」。

這次出訪後果帶來意想不到的喜悅,與他的家人一見如故,並選購了新鮮出爐的爽叉燒、燒腩仔和燒鵝帶回公司與同事開午餐大食會,大快朵頤,口福不淺!

在茶餐廳與學校渡過美好的一天|Uncle David 由東涌出發

今天同一個上午發生了令 Uncle David 感動的兩件事。

早已約好了保良局陳麗玲(百周年)學校今早推出餐飲課程第二階段的第一課。目表是讓老師們自立地執行實習。

我們輕鬆地在附近浙江街 34 號 A 地舖金來茶餐廳食早餐,與員工及店東建立了良好關係,店東表明顧客不多,寫紙仔點餐較快和方便。我們在短短一小時內成為他們的熟客。

在學校的實習課程中,老師們採取主動,校長與高層亦在場打氣,好戲連場,令我們有信心學校與 iCHEF 一同於 10 月 6-8 號參展 inno4life 時能接受現場環境的挑戰。

扒房搖身一變成火鍋私房|Uncle David 由東涌出發

「有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場」用這兩句話形容疫情後的香港餐飲業非常貼切。舉個例是 Uncle David 極捧場位於油麻地彌敦道譽發商業大廈 23/F 的歐陸式扒房搖身一變成為唐坊火鍋私房菜,新的年輕女主人 Cherry 成為 iCHEF 客戶。

昨天(9 月 5 日)是系統安裝的大日子,裝修已完成,Cherry 很有成就感,說月底前會舉行圍內小型開幕切燒豬儀式。幾位疑似合夥人的年輕小伙子仍在努力打點一切,包括安裝座椅,全部親力親為。

我們說了會儘快來食過晚飯,給他們鼓勵和支持。

圓個當 Waiter 的夢 (二):受到學生藝術能力的震撼教育

在計畫得獎前、進行中的時候,我個人有機會去拜訪了學校與學員與教學團隊交流。在被他們的生命熱誠與教學專業感動之餘,發現自己還被學員給教育了。與他們並肩坐在鋼琴前,居然是他們教我如何彈鋼琴,也是我第一次被他們的藝術能力給震撼到。

圓個當 Waiter 的夢 (一):與中度智障學校的旅程

餐飲業是個樸實的行業,也是支持整個社會的行業。服務生工作固然有他的樂趣,但如果有青少年人跟你說,她的夢想是當個服務生,我相信你也會露出不失禮貌的微笑。而這就是我們這篇香港故事,一個費盡力氣讓當服務生不再是夢想的故事。

逛夜市遇到商機 |Uncle David 由東涌出發

本週藉著 Ceci 來港開業務會議,完成一整天密集工作後,一同去了油麻地廟街夜市放鬆一下,選了受歡迎的村爺爺燉湯專門店食晚飯,點了四款最有名的燉湯來品嚐。

飯後甜品去了有超過 90 年歷史的鵝記渣咋,點了招牌渣咋及其他兩款甜品分享,結果都是招牌渣咋分數最高。

途中在路口遇上介紹裡面四家煲仔飯餐廳的年輕有魄力的女服務員在推介產品,大家談話投契,決定改天回去試食煲仔飯及做 demo 介紹 iCHEF 系統給他們考慮。是緣份吧!