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餐廳開分店：想在香港成功擴充拓展業務注意這 5 大盲點
作為餐廳老闆，我們常常希望將自己的餐廳生意做大，開分店是我們最先會想到的選項。第一間店成功了，將成功複製的而且確是最簡單直接的想法。在正式開始將想法變成行動之前，建議您先考慮以下個常犯的開分店盲點！
香港開餐廳成本｜幾多錢先開到餐廳？三按一上, 牌照裝修, 營運成本
我在「開餐廳學堂」經常被問到這個問題，究竟開一間餐廳要幾多錢呢？我們來拆解一下。
雖然就不同經營模式、餐種、店舖大小、租金而成本有別，但各個成本項目也是相同的，按照成本項目估算，你也能較準確預估餐廳開業的所需成本。
餐廳推廣 Openrice 外的選擇：Facebook & Instagram
餐廳推廣 Openrice 外的選擇：Facebook 和 Instagram 專頁，對食客來說可算是餐廳的身份証… 只要內容吸引就能在極短時間內接觸到成千上萬的瀏覧，以廣告贊助費用來計算成效的話，即超過 1000 港元！
餐廳推廣 Openrice 以外的選擇：Tripadvisor
你知道在搜尋引擎上打”Hong Kong Restaurant”(香港餐廳)，會最先顯示 Tripadvisor 嗎 (Google Places 除外)？在香港，Tripadvisor 對餐飲業的影響力絕對不少於 Openrice，除了…
餐廳推廣 Openrice 以外的選擇：Retty
根據網絡研究，顧客在可信網絡上看到正面的評論，將大大提升對該商戶的信心，從而吸引購買和增加消費額。因此如 Openrice 在使用者心目中被認為不可信，則餐廳在平台上有再多正面評價也無幫助。來自日本，2017 年 3 月登陸香港的餐廳評論手機程式 Retty 則打破了這個惡性循環。
餐廳推廣 Openrice 以外的選擇：Feedme Guru
Feedme Guru 對準中高價餐廳的食客市場，提供經媒體評價的高質素餐廳資訊給用家：與上榜餐廳建立推介菜單，配以詳細資料和優惠價錢，幫助中高價餐廳吸引較不熟悉菜色的新鮮客人嘗試，打破高級餐廳與普羅大眾中間的隔膜…
餐廳推廣 Openrice 以外的選擇：Foodbulous
Foodbulous 與 Openrice 十分相似，但加入了「食組」功能。這些「食組」實際上就是將不同餐廳組成各種不同的名單，例如地區、獨特口味、獨特需求、不同消費取向、米芝蓮推介等等，而這些食組由「食家」建立，食組內不強制要求提交評論，且食家可自由建立不限量的不同「食組」。
在香港如何購買餐廳 POS 系統？
選購適宜的 POS 自己來：其實餐廳 POS 有很多種類，除了分零售 POS 基礎和餐廳專用 POS 外，還分傳統 POS 和流動 POS、離線 POS 和雲端 POS，配備雲端的又分純雲端和離線保護。因應餐廳的獨特營運方式，找到最合適的餐廳 POS 系統，不是其他人可以完全代勞的。
如何選擇餐廳 POS？
香港傳統的餐廳點餐系統就是人腦和「手寫單」，收款時配一部簡單的收銀機。雖然這樣成本能縮到最低，但往往錯誤很多，一來前台樓面點餐時忙亂總價往往計算錯誤，二來收銀時無法完全確認具體點餐內容。老闆也無法拿到具體商品銷售狀況，用作了解消費者喜好和分析顧客行為，以計劃餐廳的營運和未來發展。
賺取「回頭客」日本餐廳經營妙法
餐廳要成功，熟客是關鍵！在日本餐飲界一般認為，第一次惠顧後的回訪率約為 40％，但來過 2 至 3 次的客人，再回訪比率就會一舉提升到 80％，而來店 4 次的客人更會有 90％的回訪，真正成為你的餐廳熟客！但究竟用甚麼方式最能有效打造你的餐廳鐵粉呢？
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