2020 年聖誕節的餐廳生意額按年大跌 30%，加上連續兩年聖誕年消費力受限制，2021 年的餐廳營業額預料會回升逾 2019 年水平，我們預料按年將大升 50%。餐廳老闆們千萬不能錯過這個大好時機，至於如何有效把握這次機遇，可以參考以下幾點：
節日限定菜式
聖誕節日前後的生意，一般大部份都是熟客帶來的，如能在原有的餐牌外，加入充滿節日氣氛的「聖誕限定」菜色，利用熟客們的好奇心，製造必要到訪的理由。同時讓樓面推薦給顧客，應節之餘又能提升廚房上菜的效率。
營造聖誕氣氛
雖然聖誕裝飾即使簡簡單單，也能提升節日氣氛，但從意想不到的方向着手去佈置的話，會更能創造話題；亦可以同步推出特色活動，例如客人只要穿著聖誕相關飾品，就會送聖誕特色小甜品，令客人有拿到著數感覺的同時，有更強的參與感，一同令餐廳更有氣氛。
2021 黃金法則：外賣預購優惠
餐廳堂食的限制，促使了很多人預先為節日訂購外賣，2020 年 12 月的數據顯示，外賣訂單按年上升 300%；至 2021 年 7 月數據，外賣訂賣比例如上升至 43%。我們估計 2021 年會有超過 45% 的人會選擇在家中或私家派對房聖誕，餐廳適宜提早開放聖誕大餐外賣預訂，迎合這個新常態。加上外賣預訂沒有座數的限制，亦可配合中央廚房的支援，只要配合適當的優惠和盡早宣傳，生意額有爆發性增長也不足為奇。