文章上半部，講述餐廳在外賣平台上，如何分階段有效提升提升評價量及評價分數。以下部我們會談及在完成前兩個階度後（建議先閱讀上半部)，如何快速將餐廳盡快推上熱門，令你的餐廳成為「生意多的餐廳」生意越來越多。
第三步：策略性地衝上熱門，並建立「護城河」
在前兩個階段，你的餐廳已經成功建立產品實力和基礎評價，下一階段就是準備起飛。對香港餐飲業來說，現時最高成本效益的平台推廣是 FB/IG 廣告。在社交平上，針對外賣範圍內的受眾，投資曝光廣告。具體操作上，就是活用 FB/IG 廣告的「區域」及「喜好」設定：在區域設定上設定餐廳外賣距離範圍內，而在喜好上就設定喜歡「Deliveroo」或「foodpanda」的用戶。同時，在外賣平台內的廣告也可開始擴大投資。這樣能令潛在顧客同時在社交平台和外賣平台上留意到你。到這階段，只需配合吸引的小型促銷推廣活動，就能大大提升在社交平台和外賣平台上的曝光率。
這階段的實際廣告成效，會比之前的階段高很多，不需要大割價式的推廣，就能有效提升評價數、評分和新客量。這階段的目標是將評價數量從衝上 500 至 1000，同時總體評分數在 4.5 分以上。在評價達到 500 以上（視乎平台）以及 4.5 分的這兩個目標後，就會進入到「自然流量」，能長時間在外賣平台的演算法上得到更高曝光率，客人自流入餐廳界面，帶來較穩定的訂單。完成以上目標後，廣告的 ROI (Return on Investment, 投資回報) 會較高較穩定，「進可攻、退可守」；你可因應餐廳的生意量情況，考慮是否是進一步提升曝光，將餐廳品牌出上熱門。
讓一個熟客回頭，相比起找新客，成本只需兩成半，透過熟客創造穩定業績，才能立於不敗之地！在外賣平台成功的同時，應同步建立餐廳外賣生意的「護城河」：
- 透過經營社交平台和社群，讓你的客人能與你保持聯絡，時常記得你，常常來消費及向親友推薦，亦即是「內容行銷」的概念。不定期的小型優惠推廣，配合真誠的分享和有趣的內容，能吸引顧客追蹤訂閱，成為忠實粉絲。
- 將外賣平台顧客帶到自家平台，令你的餐廳能為顧客提供更好的體驗。例如使用 iCHEF POS 最新的「集點 QR Code」功能，讓客人在收據底部看到一個 QR Code，一掃就能憑電話號碼於你的餐廳成為會員，並直接為該次消費、將來其他消費、在自家平台的消費，輕鬆集點。整過集點過程只需電話號碼，十分簡短快捷，而且餐廳方面的設定十分簡單。使用 iCHEF 的餐廳老闆一般 3 分鐘就能輕鬆設定好。
我們熱切期望你的餐廳在疫情期間能站穩，渡過這個巨變時期。因此，請盡快實施以上三點，令你的餐廳能在外賣平台中突圍而出，生意長做長有。
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