上星期回訪了再多兩間深水埗文青區的咖啡店，都是 iCHEF 客戶，對他們的印象都非常深刻，感到很值得同大家分享，今期先介紹 Humain Coffee。
此咖啡店落戶於福榮街 57 號文昌閣地下 B 舖。老闆蕭生看樣子頂多 30 出頭，年青有為，談吐大方得體，推介產品聲線響亮而溫文友善，親自送餐飲到桌子時充滿活力，態度令人眼前一亮，跟著他坐下來與我們交談，瞬間變成我們一行四人的訪問對象。我一向對老闆如何為店鋪取名背後的故事都感興趣，今次也不例外地單刀直入，他解釋說「Humain」發音是 hiu-main（聽起來同 “ humane ” 一樣，在我進一步查根問底的情況下：他回答：「是我自己改的，來自兩個字，英文的”human” ( 人類）與日文的 ” omai ” ( 好食），即是 human + omai，做給人類的好食東西！」多麼有意義！我忍不住指出發音與 humane 一樣（親切、仁慈、關愛、有人情味），更有意義，因為他為了提供最好的口味給顧客，所有的甜品都是他親手用原材料炮製的，包括所有餅類製品和雪糕，務求聽到顧客說一聲「獨特！一定要回來一吃再吃！」
原來我們的市場推廣顧問 Sandy 就是其中一位，兩個月前她與朋友來 Humain Coffee，第一次與蕭生接觸，他就推介了他自家拿手研發的玉冰燒雪糕與檸檬撻，Sandy 念念不忘，一踏入店就同蕭生打招呼，並告訴我們一定要點這兩味甜品，我找不著理由去推辭這個品嚐美食的機會，並添點了一杯我至愛的 Flat White! (我記得以前提過，熟識我的咖啡店員工見我進來都會向我說” Flat White ” 這個飲品名稱代替” Hi ” 的，更明白我是不會輕易變節的！）Sandy 之後補充了一句，上次蕭生親手炮製手沖咖啡給我，至今她仍是回味無窮，我有點後悔今次不接受他一開始就推介的手沖咖啡！
蕭生親自介紹玉冰燒雪糕的最佳品嚐方法，配上的一塊小豬皮脆片及倒少許玉冰燒酒在雪糕上，是令你感到吃一塊大叉燒配上喝一口玉冰燒酒的味道，各位讀者們：詳細進食經驗要自己去體會，坦白說，酒精很輕微，我酒量那麼淺的人都沒有任何醉意！我好奇地問他為什麼會想到把中菜口味放在雪糕裡，他說他的出身是中菜廚師，後來對咖啡店產生了濃厚的興趣，決定投資開店。
至於檸檬撻又是另一驚喜，酸甜均勻，恰到好處，撻皮脆而不油膩，這種享受真是無法抗拒！
我好享受發掘蕭生投身飲食業的經歷，特別是他怎樣將自己愛好的食材融入店鋪的餐單裡與進來光顧的捧場客們分享，不只是分享美食，還有隱藏在美食中的人情味！
2023 年 3 月 28 日
