對上一次往澳門已是 2019 年 11 月的事了，時光倒流到那一天，我和 Rocky 約好了在上環港澳碼頭會面，一同登噴射船往澳門回訪所有 iCHEF 客戶，當時港珠澳大橋已啟用了年半，坐巴士往來大橋仍未成氣候，跟著就是新冠疫情超過三年，港澳分別各有各閉關，幾個月前恢復兩地正常通關後，兩地交通出現了大洗牌，紛紛討論坐「金巴」還是坐船，（金巴是指港珠澳大橋穿梭巴士，因爲車隊所有車的外殼都是噴上金色而俗稱「金巴」）Rocky 和我都是非常靈活的人，為了計劃昨天重臨澳門拜訪幾位客戶而收集了多方面的意見，結果選擇了由九龍佐敦出發，坐 One Bus 直航經位於大嶼山的香港口岸，過大橋抵達在澳門人工島的澳門口岸，在路氹金光大道的威尼斯人度假村酒店大門口下車，熟識澳門的人一定明白我在說這革新的行程是何等方便和舒適，是坐船無法相比的！
昨天是星期天，四月 23 日，與我一起成行的都是 Rocky，旅客人數接近巔峰的情況下，我們第一次享受這個進出澳門的高效率新常態，非常感謝變幻帶來的恩寵！以前在澳門內港碼頭海關排隊入境的擁擠場面一掃而空！
走進了威尼斯人大堂，突然想起 2008 年 3 月在這酒店的金光綜藝館欣賞 Celine Dion 首次在澳門舉行演唱會的盛況，能夠成為座上客，就算當晚要等到凌晨 2:30 才有船位回香港都是值得的! 我們很快就穿過了賭場抵達大堂另一邊的出口，經過高架步行小橋來到第一個回訪的目的地：澳門施督憲正街 90C 號 Pier Coffee Grab & Go，三年半前我們上次回訪時是男女朋友關係的 Brian 同 Miu，如今已是夫婦，知道這消息後立刻恭喜他們，但看到當日極具親切文青 look and feel 的店內座位佈局，如今已改裝為只許站立到外賣咖啡店，就感到有點 y 無奈，他們的牌照被收緊了，只好默默維持下去，等待有機會開分店時獲批堂食佈局！和很多香港客戶的經歷一樣，很多本地人報復式出境旅遊，生意大受影響，但有賴遊客填補了落差，總算幸運！
緊隨 Pier 我們去了附近的另一家前客戶，得悉餐廳已經轉讓了給他人，就移步到過兩個街口的官也街看買手信的熱鬧情況，所有澳門的馳名美食在這條街都可以找得到，忍不住手都買了一些給自己，但好想立刻品嚐的小食 – 葡撻，店前有超過 100 人在排隊，人龍實在太長了，只好留待下次吧！
下一個預約回訪的餐廳是位於水坑里天神巷的飯丸屋澳門加盟店，早已從基地在香港的加盟主 Shandi 方面知道飯丸屋已落戶澳門，疫情期間我們有限度地協助這連鎖採用 iCHEF 系統，這是們首次過來與加盟商 Hugo 面談。
我們抵達店比 Hugo 早幾分鐘，就立刻點了餐，在他的員工推介下，選了明太子干貝酥飯糰及一份灸燒明太子飯糰套餐（包含明太子薯條和「首搖茶」台灣冷泡茶）。我們一方面站著享用非常有水準的餐飲，一方面全神貫注的與 Hugo 傾談，忙得不可開交，他看到我們只點了一瓶茶，就急不及待的指示員工來多一瓶，無需收費，實在太客氣了！
Hugo 開辦了這間加盟店一年多，起步時曾在香港實習，很重視每份餐都能達到來源地沖繩的口味！他很有抱負，已接受經營環境顯著改善要等到明年。他仍未到 30 已有一位兩歲的兒子，生活壓力可想而知，但他性格樂觀，深信只要努力挨下去，前途一定會美好的！
回程發覺渡輪碼頭運作已大不如前，有點嗚燈黑火的感覺，昔日的最後衝刺買手信的店鋪僅餘一家似便利店的商號，黃昏 6:30 排隊買船票，工作人員大大聲說要等到午夜 12 點的一班才有吉位，看勢色不對立刻變陣打的去港珠澳大橋搭金巴，結果是 Happy Ending! 原來金巴每 10 分鐘一班，回到香港口岸大門外有前往各市區的接駁巴士在等候，簡直是 VIP 服務，試問誰還會再肯受多年來坐船的氣呢？
