政府餐飲資助懶人包 2024 (持續更新)|餐飲營運指南

目標
以提高生產力或將業務流程升級轉型,從而加強它們的長遠競爭力。

資助對象
在香港登記有實際業務的企業
每家企業/機構累計資助上限:60 萬港元
每家企業/機構最多可獲批 6 個項目。

官方申請連結

資料來源:政府科技劵

目標
可用的數碼科技方案,以實現加快中小企數碼轉型步伐的目標

資助對象
在香港登記的餐飲和零售業
以一對一配對的方式,提供高達港幣 5 萬港元

官方申請連結

資料來源:DTSPP


目標
資助香港非上市企業藉參與推廣活動擴展市場

資助對象
在香港登記有實際業務的企業

10 萬港元(每家企業的累計資助 上限為 100 萬港元

官方申請連結

資料來源:EMF


目標
開展品牌建設、業務升級和重組、促進銷售等項目,從而提升其競爭力,促進其業務發展。

資助對象
在香港登記有實際業務的企業

每家企業合共最多可獲資助核准項目及最高累計積資助
上限分別為 70 個核准項目及港幣 700 萬港元

官方申請連結

資料來源:BUD


目標
推出 330 億港元的啟動基金,這是一項策略性措施,讓餐飲業界透過 政府擔保 的營運基金,良好的營運發展。

資助對象
在香港登記有實際業務的企業

已有恒生銀行帳戶申請所需資料
只要提供公司名


非已有恒生銀行帳戶申請所需資料
請提供 6 個月銀行月結單


可由 iCHEF 轉介

圓個當 Waiter 的夢 (三):讓特教生開餐廳服務特教生

『香港還是比較保守的社會,以前家裡有出了這樣的孩子,都會就關在家裡不讓他出去,也不想讓其他人知道。』 

『而現在這些家長與學生能主動出來參與社會活動,甚至想成為服務他人的人,真的是香港社會很大的進步,』 

這兩段話是香港夥伴在過馬路時,不經意地分享給我的,但卻深深的打動我心。 

對我來說,這件事的重點並不是 iCHEF 系統有多友善、多好用,或是我們團隊有多用心、多努力,而是這些學生、家長、學校站在社會進步的最前線,即便在面對諸多懷疑與困難,依然戴著鋼盔往前衝的決定。

而在與 iCHEF 合作超過半年後,校方為了讓這些學生能更接近社會、更有能力服務他人,所以決定在學校裡成立一個『保良快餐』,讓同學每天中午都能使用 iCHEF 系統幫其他同學點餐與出餐。

要能 Politically Correct 地寫這段故事很困難,感謝校方對我們撰寫此故事方式的支持,以及他們所示範出的勇氣。

『保良快餐』是校內的午餐餐車,經過近一年、多個階段的訓練,在這學期(2023 年 9 月)開始讓受過訓練的學生們擔任內外場店員,操作 iCHEF 來接受點餐與出餐。開張菜單是提供學生兩種套餐選擇,店裡同時有 POS 點餐、內場、出餐同學各 2 位,而有每天服務的學生數大約 50 位。

因為是令其他老闆們羨慕的校內獨佔餐廳,所以生意相當興隆。用門庭若市描述就誇張了,但工作人員確實會有客人排隊等餐的壓力,也讓學生們更好的體驗在門市提供客人服務的酸甜苦辣。當然,現場與流程上還是會有校方來協助同學提供服務。

最終來看,整件事情當然有許多我們一開始沒有考慮的地方,但是整體來說比 iCHEF 想像的單純許多。

用過份簡化的說法來講,就是『因為學校給予學生很多支持,學生也很努力與投入,加以家長的支持都很棒,所以造就了保良快餐這個 iCHEF 10 年來未曾見證過的成功。』

但我認為,就像是所謂的勇氣並非不感害怕,而是即便害怕還是採取行動,而保良快餐的非凡之處並非讓學生能體驗服務,而是能讓學生感受到酸甜苦辣後,再他們思考自己想要做的事情是什麼。

這樣的安排不是職業訓練,而是自我意識發展。這樣的選擇很困難,但令人佩服,因此 iCHEF 很驕傲能支持學校的這個計畫。 

圓個當 Waiter 的夢 (三):讓特教生開餐廳服務特教生

而學校與 iCHEF 的這份熱血與努力,也被香港當地的餐飲業甚至企業界給注意到了,因而 iCHEF 獲頒了『可持續發展目標企業大獎 2023』。

香港的『可持續發展目標企業大獎 2023  ( SDG Enterprise Award 2023)』是由維多利亞青年商會 (JCI Victoria) 與香港中文大學商業可持續發展中心合辦,表揚企業對可持續發展目標的貢獻。
維多利亞國際青年商會 自 2020 年起每年舉辦可持續發展目標企業大獎,這個獎過展示參加 SDG 企業大獎的企業在業務中應用的 SDG 元素,從而向公眾表揚符合資格及獲獎企業之願景、並作為成功範例。希望工商界別透過關心社區需要,從而於業務發展推動聯合國 17 個可持續發展目標 (SDGs),藉此鼓勵企業攜手創造美好、可持續發展的將來。

iCHEF 很榮幸能參與這個被香港當地社群所高度重視的活動,甚至能獲得獎項肯定。透過這個獎項,也認識了香港許多從其他不同面向推動 SDGs 的企業們,包含推廣『一切從簡』的綠色殯葬社會企業『簡約殯儀』。了解到他們在香港疫情中,幫受影響的當地社區成員所帶來的平靜與尊嚴後,著實讓我們謙卑,也感受到香港在這大時代中不斷破浪向前的生命力。

站在得獎時刻的這個逗點上,往回頭看,一方面有無心插柳柳成蔭之感,但也確實體現了『德不孤,必有鄰』的道理。

『保良局陳麗玲(百週年)學校』有著超越時代的企圖心,凝結了香港當地的善念與家長,一直不斷地展現出過人的勇氣與積極,因而讓 iCHEF 有機會能發覺我們所能提供的支持,與能扮演的角色。

而即便面臨諸多挑戰,學校也決定與 iCHEF 一起前行,將科技與香港餐飲社群帶給學生們,但同時也是將這個支持香港的機會帶給了 iCHEF 的餐廳老闆們,進而讓雙方都收穫豐碩。

最後,站在得獎時刻的逗點上,獲得了香港更多企業界與機關的注意,以讓我們能把學校的成就與學習分享給更多人知道,而這不單是與當地社群分享更多香港的進步,更是幫學校的參與者感受到社會的支持與肯定。

能夠參與這個旅程,iCHEF 10 年來的重大驕傲。而這條路也還沒停止,讓我們沿著逗號後面一起走下去,例如新展開的國立嘉義特殊教育學校的合作,就是我們香港經驗很棒的延伸。

十二萬分感謝過去在路上支持過我們的夥伴,也非常期待未來前行的合作。

畢竟,德不孤,必有鄰。

圓個當 Waiter 的夢 (二):受到學生藝術能力的震撼教育

在計畫得獎前、進行中的時候,我個人有機會去拜訪了學校與學員與教學團隊交流。在被他們的生命熱誠與教學專業感動之餘,發現自己還被學員給教育了。與他們並肩坐在鋼琴前,居然是他們教我如何彈鋼琴,也是我第一次被他們的藝術能力給震撼到。

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圓個當 Waiter 的夢 (一):與中度智障學校的旅程

餐飲業是個樸實的行業,也是支持整個社會的行業。服務生工作固然有他的樂趣,但如果青少年人跟你說,她的夢想是當個服務生,我相信你也會露出不失禮貌的微笑。

而這就是我們這篇香港故事,一個費盡力氣讓當服務生不再是夢想的故事。

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難忘的素年聚會|Uncle David 由東涌出發

越來越多人告訴我很喜歡到深水埗大南街、基隆街一帶打咭,起初我還覺得不關我的事,但去年 11 月開始為了做一個推廣計劃的初步研究,密集地去了幾間用 iCHEF 系統的文青咖啡廳回訪,發現了這間位於福華街只賣素菜的咖啡廳,名叫素年(英文是 YEARS),但我們回訪那天,橫押上的 YEARS 招牌已改為 STAY STRONG(保持堅強),多正面的標語!老闆關生、關太兩夫婦很快與我們談得很投契,分享了一些推廣社會責任的經驗,原來他們留了幾個近入口的坐位用作招待露宿者來食免費飯!

我同 Rocky 先落單點了咖啡,關生坐下前親自烘培咖啡送到桌上才坐下來交談,關太隨即加入,他們非常健談,可能與他們都曾任職老師有關。據關生說,他教了英文科數年,精於語言藝術,單看咖啡廳英文名同標語就知道不簡單,我在泰國做義工的年代正好是教中學和大學英語,也許有一天大家都有空時可分享教學生的經驗!看看手錶已是中午時分,決定請夫婦們推介他們較受歡迎的菜式,最後選了一盤蔬菜水果配仿三文魚沙律及一份泰式咖喱醬汁茄瓜併烤薄餅供兩個人分享,想不到素菜可以如此好味道,追問下兩位解釋是自家研發的醬汁所帶出的獨特味道,相信這也是這兩道菜獲素年食客追捧的原因,素年已共開了四間分店,都是採用 iCHEF 系統的,大家可上網看看開設在哪裡,方便在附近逛街時可光顧。

飯後閒談中我們提到了與保良局陳麗玲(百周年)學校正探討推廣同學的繪畫作品,問他們有沒有興趣考慮在餐廳找一個合適小角落作陳列,他們表示會盡能力支持。

埋單後,兩夫婦引領我們去店門前右邊隔兩三個鋪位參觀他們一間銷售極有品味的家居用品零售店,店鋪前面亦可按需要用作活動場所,後面設有他們的工作室,設計裝修簡潔舒適,令你很想在店內悠閒地選購貨品。臨離開時,他們特別指出門口橫押上的 HONG KONG 字樣,說是連同餐廳那邊的字樣用作產生意思的,即是:STAY STRONG HONG KONG,為香港打氣!

2023 年 3 月 21 日

兄弟聯營日式餐廳|Uncle David 由東涌出發

如果有人請我寫自選餐廳的食評,我會毫不猶疑地把 Hamsta Crown Corner ( ねずみの王冠 喫茶店 ) 列入我的首選清單。這一間日式西餐廳意想不到地落戶於觀塘巧明街冠力工業大厦的 15 樓。我強調這一期專欄我寫它並不是寫食評,而是為了分享我對任職店長的另一位年輕香港人 Jason 的讚賞。

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引流旅遊食客小助手 ( 二 ) TripAdvisor |Mr Lucky iPad

上文題要 3 月餐飲爆發期的「居危思安」,都處理了人手短缺問題。本文着手怎樣引流旅遊食客?
遊客跟本地消費者習慣有大不同,有一定購買能力和好奇感。首先我們要分開 2 個層面。

( 1)外國遊客
( 2)內地遊客

今期講解外國遊客來港消費:

( 工具二)TripAdvisor

本編導覽:

❶ 開通 TripAdvisor 商家帳號的步驟

❷ 香港餐飲業使用 TripAdvisor 的競爭優勢包括 ✓ 

  開通了 TripAdvisor 後的設定技巧 ✓ 

❹  消費者體驗 ✓ 

★ 整合 iCHEF,POS 後台就能同步更新餐牌
無論堂食、外賣、外送、Facebook、IG、餐飲平台等等

都能同步,管理更方便!落單零抽佣,自主更輕鬆!

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優質餃子專門店|Uncle David 由東涌出發

這位老闆於太子、旺角、長沙灣開設了三間餃子專門店,命名「甜記餃子」,那天 Rocky ,系統而安裝主任 Walter 同我一起去太子店回訪老闆阿湖。

iCHEF 同甜記餃子的關係也算相當好,三個月前為我們優化網站時,Walter 建議與阿湖協調,讓製作團隊到他的太子店現場拍攝,當時阿湖忙在其他兩店工作,但預先安排好員工協助打點一切。

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進取港青擁抱機械人|Uncle David 由東涌出發

上月一篇文章內答應大家會分享更多香港有幹勁的年輕人的成就,其實當時心目中印象最深刻的一位朋友,就是去年 11 月份在「創意文化及科技創新展覽 2022」與保良局陳麗玲(百周年)學校共同參展,讓受過 iCHEF 點餐及招待顧客訓練的學生得到實習經驗的過程中遇到的名叫 Nickman 的青年,他每天都會數次過來我們攤位湊熱鬧,很快就聊起來互相介紹,我觀察到每次他出現,在他 10 公里範圍內總會有一機械人走來走去,吸引訪客走近看過究竟,原來 Nickman 所屬公司 Novelte 機械人公頂司也在參展,他的職位是業務經理,顯然是在尋找新客戶。在我過往的工作生涯裏遇過類似他的人物角色多的是,我心裡在盤算著:「又多一位了!」多就是在展覽會後聯絡一兩次,很快就會變成另一位過客,然後就會在我生命裏消失,印象就算多深刻都不外如是吧!


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引流旅遊食客小助手 Google Maps|Mr Lucky iPad

上文題要 3 月餐飲爆發期的「居危思安」,都處理了人手短缺問題。本文着手怎樣引流旅遊食客?
遊客跟本地消費者習慣有大不同,有一定購買能力和好奇感。首先我們要分開 2 個層面。

( 1)外國遊客
( 2)內地遊客
今期先講外國遊客來港消費:

工具 ( 一)Google Maps

全球大多數使用者用來導覽的工具,可使遊客知道身處位置的資訊。由於近年 Google Maps 的新設計,有助尋找餐廳,所以本篇簡單講解。

餐廳資訊設定小技巧:
✓ 讓客人搜尋容易搵到你
✓ 營業時間清楚標示
✓ 線上招牌吸睛第一眼
✓ 餐牌一讀都流口水
✓ 能一看到就立即落單

★ 整合 iCHEF,POS 後台就能同步更新
( 設定開啟後,3 天完成整合及同步資訊)
相關設定教學:https://support.ichefpos.com/?p=25547&lang=zh-yue

❶ 基本資訊

先建位 Google 商家帳戶,然後填寫餐廳資訊包括:
讓客人搵到你!搜尋排名關鍵喺重要因素
首先,在眾多食店之中容易找到你?當然基本資訊絕對不能漏
要搵到屬於你主要的客群,適時地加上關鍵字幫助搜尋。記得簡易清楚 “最符合” 的即可,胡亂落得太多反而得不償失,反而難達到最佳效果!

• 店名:店名 + 主要關鍵字 ( 地區、類型 ) 幫助搜尋。

• 類別:內建選項很多,選擇 “符合 “你餐廳的類別。

• 描述:餐廳的重點介紹,可包含理念、店型、主推等等。

錯誤的店名示範:iCHEF Cafe|旺角區|咖啡店|全日早餐店|精美早餐|精品咖啡|牛角包|全日早餐

❷ 營業時間

時間要落清楚,錯過就失去機會

還記得有一天,在深水埗咖啡店內沒有人客,當打開地圖一看標示今天是休息,進去才知道還是有營業。
一般遊客都想知道身在區域有什麼餐廳在指定時間營業,從而查看餐牌,所以你唔想錯過每一個消費者的目光注視度,標示營業時間就必須準確了,特別是你每星期哪一日係休息絕對不能搞錯。
搵到你了!為何到咗但沒有開門?讓你的客人白走一趟,體驗就非常惡劣了。

• 分星期:是否星期一至星期日都營業?平日假日時間不一樣?

• 分時段:中途有沒有落班時間?還是全天營業?

❸ 封面照片

線上招牌唔可以少,吸睛一刻最重要!

• 店外、店內拍照:讓客人看見環境和氛圍。

• 點餐的時候情景:呈現餐廳內部的運作,讓食客有身歷其境的感覺

❹ 餐牌同餐品照片

讓你的食客見到都流口水

在食客第一眼注目離唔開你的餐牌圖片 ( 切記不一定是美觀,而是吸引食客是否有流口水感覺)還記得有一次潮州菜館相片影得好美觀!不過就因為沒有滷水在拼盤的周邊,所以少了食慾感)圖片不準確,流走率就很高!

• 餐廳推介:清楚知道你的重點推介 ( Signage products )

• 清楚餐牌:不一定找專業的攝影師,最緊要你做出來的餐品能讓特色出眾,喜歡這一道菜的食客留住目光。

• 餐點介紹:除了特點拍照,清楚 25 個字內介紹產品的重點材料,烹調方法等等

❺ 商家連結 &電話

接收訂單,食客看完餐牌就能線上預先落單

到了最後經已吸引到食客,那刻黃金時間就機不可失,立即落單最重要,所以你的聯絡資料清楚不能漏。

• 落單連結:可以使用 whatsapp 自動化連結 ” wa.me/852 你的有 WhatsApp 聯絡電話” 就能讓你的食客按下連結立即聯繫到你。或者如你是 iCHEF POS 用戶,本身整合就會自動貼上外賣自取連結,方便線上落單和付款。

• 聯繫電話:不一定另設固網電話,一個簡單手機號碼都已經足夠用。