「牛響度」與「巧得鍋」同一屋簷下|Uncle David 由東涌出發 (第二季)

一週內拜訪這間「牛響度」麵館兩次,除了是有任務在身之外,就是受店主榮哥的創意及口語化改店舖名稱所吸引,更對他的不屈不撓精神敬佩萬分。位於同一屋簷下的另一餐廳「巧得鍋」(英文名是”How Awesome?” 中英文名合起來總算是絕配吧!)而這屋簷正是觀塘成業街 15-17 號成運工業大廈 1 樓 12-14 室。

我們剛接到使命快速地為「巧得鍋」引入 iCHEF 系統,接替他們合約剛結束的另一系統,時間是我們當時的敵人,但慶幸在這特式火鍋店享用豐富的團體晚宴時,系統暢順地運作,大家對他們的椰青雞鍋、龍蝦及其他海鮮火鍋至今仍是念念不忘!

疫情後的香港經濟比預期復甦得慢,加上北上消費的競爭,晚飯生意受到很大的衝擊,逆境自強的榮哥有效率地引入新產品系列,較低價格及受大眾歡迎的牛肉麵類別食品,以「牛響度」系列推出,顧客反應熱烈,午餐時段紛紛到店捧場。我們一班同事也跟隨著 Rocky 過來湊熱鬧,在餐單上選了鮮牛肉刀削麵、蠔仔煎蛋配白飯等,還點了炸地瓜(蕃薯)、炸大腸、炸雲吞等小食作試食,榮哥就點了碗招牌麵,坐下來陪我們一同享用。我每道菜都試了一點點,主力是享受點給自己的蠔仔煎蛋,對各款菜都非常滿意!

值得一提是榮哥接納了我們建議給他的復甦意見,在規劃推出新產品的同時,已正式申請了政府的科技卷,預期一年後可獲批資助投放在相關合適的科技消費之 75%。其實 iCHEF 已協商了專業顧問團隊全力與任何 iCHEF 客戶協作進行整個申請程序,及後投放 iCHEF 規劃開發的整套餐飲項目,包括軟件、硬件、其他相關器材及服務在內,都合資格列入資助範圍。顧問團隊會指導客戶完成每一步驟的申請工序,直至獲批科技卷為止。

我們希望其他 iCHEF 客戶不要錯過申請科技卷的機會,儘快與我們聯絡作出安排。

上水泰船品嚐超級泰菜|Uncle David 由東涌出發 (第二季)

仍記得一年多前與 Rocky 一同遠赴上水去拜訪一間數天前才開業的泰國菜館,店主田小姐約了我們做 iCHEF 系統的 demo。店名是「泰船」,位於上水符興街 1 號地下 B 及 C 號舖(與新成路交界,港鐵上水站 A4 出口步行約 7 分鐘),當天與田小姐談得很投契,知道她幾天前開業後一直得到街坊踴躍支持,導致出現食材短缺而要停業一天,就利用這一天約我們來介紹系統。她態度是很爽直的相信我們,兩天後就決定了採用 iCHEF 點餐系統。

由於有新客戶即將在上水開設車仔麵店,我們個多月前又來到這一小區做 demo,想起泰船就在附近,就預先約了田小姐做回訪,特地品嚐她的鎮店名菜 – 船湯粉麵。數十年前我曾駐泰國工作六年,習慣了在居所樓下經過路邊的船麵車檔時就坐下來食一碗,這理所當然的生活一部份在香港竟然能包裝成專門店!我們三人(Wing、Rocky 與我)很留心聽田小姐介紹,原來真的不簡單,就是湯底已有三款:清湯、濃湯和冬陰功湯。認識我的人都會估倒我一定三款都要試,結果 Wing 點了濃湯、我要清湯、Rocky 鍾情冬陰功,粉麵和配料也是任君挑選,我選了自己最愛的粉絲加魚蛋魚片頭,但老實不客氣的用小碗試飲了其他兩款湯,味道及水準各有千秋,都值得推介。

Rocky 同我都非常追捧泰式酸辣鳳爪,每次進泰國食肆必點這道菜,然候就毫不留情的評論是否達到水準,今次也不例外,田小姐替我們點了鳳爪後,立刻推介青木瓜沙律,我當然附和,大聲與在櫃台後面煮菜的泰國籍女大廚打個招呼,直接交帶一句記得只能小辣!結果兩味餸都超越我們的要求,簡直是超級質素,很快就被我們清碟,非常享受這種「搶食」的氣氛!遠道而來上水食泰國午餐絕對是值得的。

其實來回訪其中一重要目標是看店主對系統有什麼意見,於是食過午飯後就與田小姐跟進,看有什麼技術上的問題需要我們處理,很高興她說運作順利。埋單後我們速速離開,讓座位給等待進場的其他顧客,但沒忘記在舖前與她拍照留念。

突破書廊咖啡店的體會|Uncle David 由東涌出發

位於佐敦吳松街 191 號突破中心地下的 Alternative Cafe,是一間另類的咖啡廳,到目前為止只試過他們提供的咖啡,還沒有機會品嚐餐牌上的美食,但已察覺到另類之處是咖啡廳與「突破書廊」融為一體,產生互動作用,還有,負責人 Ivan 除了是專業咖啡烘培師外,還兼任烘培咖啡培訓師,經常在店黃昏關店後舉辦課程,或與他們業務相關的人士在店內舉行分享會。

我們 iCHEF 有幸一個月前獲 Ivan 邀請到咖啡廳做 iCHEF 系統的 demo,他提到使用中的舊系統合約即將結束,由於某一個要保密的原因,他考慮轉用 iCHEF,結果一週後接到他的短信,表明決定選用我們,幾天內我們就來到餐廳安裝及啟動系統,正式展開與這間特式咖啡廳的協作,令我感到莫名其妙的興奮。不管這盤咖啡廳生意與「突破」機構的關係何等密切,能為這機構出一點力發展有意義的業務也是一種殊榮。突破機構是一間非牟利青少年文化、教育及服務機構,以綜合及整全的模式,提供前瞻、創新的服務,幫助青少年發掘潛質,培育廿一世紀領袖。在九龍鬧市中可安歇之處,陪伴著是書香和咖啡香。突破書廊是在寸金尺土的地段劃出寬闊的閱讀空間,並成為創作發表平台、設微展覽和藏書等互動區,一同展示真正好生活的可能性。Alternative Cafe 很不刻意地融入了這書廊,書廊與咖啡廳各自是獨立營運的,但在顧客眼中卻成為咖啡廳 +書店的混合體,令人很想逗留去享受而避開鬧市的煩囂。

今天 Rocky 與我同 Nick 三人到店回訪,並解答系統功能方面在運行時遇到的問題。Ivan 在閒談中告訴我們這店的擁躉主要是中年人士,間中也有較年輕的,但肯定不太受新一代青少年歡迎。我只知道我從第一次進來就愛上了整個環境,Ivan 對咖啡豆的來源、品質與產品都非常講究,我最喜愛的 Flat White 口味與溫度都很符合我的心意。也許各位朋友有空都想親自過來體會一下在這 cafe 喝咖啡的悠閒感!但當心你會像我一樣愛上了它!

廟街生記火鍋徵用「開店四寶」高速與 iCHEF 結緣|Uncle David 由東涌出發

11 月 23 日星期四的黃昏,約定了油麻地廟街 47-57 號地舖即將開業的生記火鍋負責人 CY 見面做 POS 系統的 demo 。我們按原定時間早了半小時抵達,但他已準備好立刻與我們交談。聽他表白火鍋店準備三天後開業而仍有好幾件事情要辦妥,便立刻介紹一套「開店四寶」計劃:

即是 24 小時內裝機客戶 1. POS
2.⁠ ⁠5G 寬頻服務
3.⁠ ⁠銀行開戶
4.⁠ ⁠電子收款系統

由於 CY 過去曾在 4-5 間使用 iCHEF 系統營運的餐廳工作過,對這系統有深刻的認識,又得到某大商會會友及其他老闆的極力推薦,便特別邀請 Rocky 親臨火鍋店視察及報價。談話中感覺到他已選定使用 iCHEF!我們明白雖然有能力在 24 小時內安裝系統,但仍想爭取時間,可多一天得一天,因為仍要急速地與其他商戶溝通,去辦妥 2、3 和 4。結果是令人興奮的:三天後的星期日,我們早上到場替火鍋店安裝系統,並訓練同事們怎樣在前線運作,晚市開業時順利採用系統。

在安裝的過程中,我們進一步認識到 CY 的為人及工作背景,他另外一個專業是開補習社,除了全科和為小朋友提供補習之外,還會跟家長溝通,讓家長在家裡亦會照顧好小朋友,協助他們成長。他對於教學來說非常熟練,加上自已用過 iCHEF 系統,很自然地在我們訓練同事時他加入講解起來,甚至講得比我們更有趣和親民,很感謝他不計較地擔當客席培訓員的角色,令學習更暢順、更有效!

CY 是幫助他爸爸在生記兼職開業及營運,他正職是做補習社,是一位非常有幹勁的年輕人,待人接物大方得體,謙虛謹慎,有很多新一代可以學習的地方。

近期接觸的新客戶中,有不少是對這「開店四寶」特別追捧,其中有些聽到我們可作出快速安排後,便很快回覆會選用 iCHEF。有在離島開炸魚餐廳的外籍人士說,他最欣賞 one-stop shopping (一站式服務),由我們代表他去最好的商戶,用最優惠的價錢,採購最合用的產品或服務,所以他決定選用 iCHEF 系統,其他系統他不會考慮。現仍等待恰當機會去回訪他及品嚐他的家鄉名菜炸魚薯條,到時再與大家分享經驗。

與團隊漫步深水埗咖啡街|Uncle David 由東涌出發

我們一行六人上週末先在荔枝角道一家近期開業名叫「竹面譜」的食肆集合食個簡單午餐,餐牌以麵食為主,但亦有一般受香港人歡迎的其他菜式,結果六個人就點了各式其式的食品:炸醬撈麵、豬潤配雲吞湯麵、豬手撈麵、煎太陽蛋配豬扒雞扒、清湯牛腩麵、時令燉湯。要滿足六個人多元化的要求一點都不容易,這餐廳設計餐牌真有一手,知道太子站附近一帶沒有一家見得人的傳統麵店,但更明白新一代顧客不會追捧沒有特式的任何食肆,推出的選擇吸引力不錯,只可惜疏忽了選麵與煮麵的技巧,我已光顧這店三次,食過的麵都是不爽脆或是煮得過軟,同事說看到廚房沒有過冷河!怎樣都好,大家都食得好開心,製造了好氣氛啟動這次咖啡街考察活動。

我以前曾對 BOLD 產生過很大的興趣,被他們利用布料做 menu 所吸引,令人想起這幾條街的林立布匹店前身,上次點了普通 flat white 配布丁甜品, 今次決定試手沖咖啡,三款都點了給所有同事一同分嚐,恰巧桌子全滿,我們就一同站再 counter 前觀看咖啡師 Sky 沖咖啡的技巧及試喝每一款: 日曬埃塞俄比亞、水洗埃塞俄比亞及危地馬拉,品嚐每一款時 Sky 配上深入淺出的介紹,令大家大開眼界,不枉此行!想不到近期經常為新客戶做 demo 的 Wing 對手沖咖啡大感興趣,又多一位知音人了!

跟著就按實習同事 Duncan 同 Nick 事前搜集店資料到了幾家不同類型的 cafe 參觀,但由於都是人頭湧湧,放棄了進入店參觀,直至看到一家另類用犬隻為裝修主題的休閒空間咖啡店 Dog 99,大家才有機會停下來與店負責人交談,他們的擺設有助 Rocky 與阿芯打開了介紹保良局陳麗玲(百周年)學校學生畫作在咖啡街的陳列話題,難得反應正面,負責人有興趣撥出空間陳列學生作品,令各同事非常鼓舞,這一家不是 iCHEF 客戶,但好想加入我們的社會責任行列,意味著與她正面協作即將開始!

我們不忘回訪已是畫作陳列的協作夥伴 Humaine 與「習作」,其中前者正休息幾天讓店主 Hing 有時間去台灣參觀咖啡展,後者店主 Kelvin 在店為我們提供咖啡及日式甜品,並與團隊交談。咖啡街之行就在這友善氣氛中吿一段落。

回顧這幾小時與同事一起外出做考察的得著,分別提升了同事之間的溝通及交流,加深大家認識這個文青咖啡店市場,品嚐特式咖啡及相關食品,尋找可發展的業務機遇,並回訪了 iCHEF 客戶等等,構成了完美的比例。

Lost In Thai 原來沒有半點迷失|Uncle David 由東涌出發

位於九龍旺角太子道西 96-100 號萬年大廈地下 B 號舖 (太子地鐵站 C2 出口行 1 分鐘) 的 Lost In Thai 泰國菜餐廳,自去年二月開業以來,成為了我日常生活的一部份,主要原因是它位於我每星期六早上由巴士站步行到健身中心上個人教練課程的必經之路,其次是我對泰國菜情有獨鍾,而它的泰菜烹飪水準越來越好,約同事在外開會用餐質素有信心保證!

開業後一直沒有與店主 Quincy 見過面,幾天前當我知道他約了 Rocky 到店替他調教 Router 的設定時,我立刻爭取機會一起去回訪,順便告訴他我常去光顧餐廳的體驗合感受。我們提早到店先做他的晚餐顧客,服務員聽到我們約了 Quincy,便立刻安排我們在貴賓室安坐,我們就點了三款最喜歡的菜式:酸辣鳳爪、蝦膏炒飯、炸蝦餅,全部超水準,把我個人認為最到家的香港泰菜館都比下了。當 Quincy 進來時,我們一方面在享受美食,另方面忙於告訴他三道菜多麼好吃,他滿臉笑容的把榮譽留給大廚,他說換了幾個,結果找到這一位才達到這水準。我說菜式水準不斷提升,我們已幫襯很多次,每次都察覺到改善,今次的三道菜都拿到我們給的滿分!

我們指出這餐廳受歡迎的另一主要因素是店員服務水準,印象中每一位都懂得怎樣滿足顧客要求, 例如:建議選用哪一張桌子較適合飯後舉行視像會議、飲料甜了一點就馬上換上另一杯更低糖的、QR Code 餐廳上沒有列出的菜式都可與大廚協商安排提供等等,每一小節都留下了深刻的印象。我們問 Quincy 怎樣令員工保持這親切形象,他說是要慣常地與他們親和客氣相待,儘量避免以老闆語氣命令下屬,間中安排輕鬆餐飲聚會亦有助舒緩工作壓力。

當前 Lost In Thai 的最大隱憂是顧客數量仍未能為餐廳帶來預計的收入,大家都在擔心越來越多人選擇北上消費,這現象令夜市受到很大的挑戰,希望有關當局快些出手,推出新的方案協助餐飲業業渡過難關。Quincy 仍然有計劃開設分店,正在探討應選擇落戶哪一區,目前經濟環境會令租金跌到較低水平,有助他未來數年的業務發展。送給他一句我掛在口邊的座右銘:「居危思安」!這一刻可能就是開設分店的最佳時機?!

極之雞煲不到 24 小時成為 iCHEF 客戶|Uncle David 由東涌出發

11 月 1 日星期三晚上接到店主 Ricky 緊急求救的電話、講出用開的 POS 系統公司宣報結業,立刻停止服務,查詢我們可否明天就過來安裝。Rocky 的即時反應是要臨危受命,發揮互讓互惠的精神,但人手方面又怎樣?同事又怎樣看待這臨時改動及不按定下程序辦事的處事方法呢?Rocky 仍是選擇先與有關同事協商,然後才確實是否能受命。意想不到的是同事們的熱烈支持,並立刻安排了明天的更新行程及制定了一套 24 小時內的緊急安裝程序方案。就這樣,我們成功地於一個工作天之內在這食肆裡令 iCHEF 系統正式運作!

這破我們安裝速度紀錄的食肆就是:極之雞煲烤魚涮涮鍋,位於葵涌興芳路 208 號葵芳匯 2 樓 202 號舖。為了慶祝這個破紀錄盛事,我們全體員工一起黃昏時在這餐廳享用晚餐,品嚐他們的招牌放題火鍋餐。

我跟隨阿芯到店時,已經過了下午 5:00,負責安裝的 Wing 同 Shane 正在與店主 Ricky 進行最後交接,讓他在晚市開始時已可用系統點餐,結果順利完成。我四週觀察餐廳的佈局後,便在留座給我們的桌前等候其他同事到達一同進餐。店主 Ricky 很快便換上制服,過來協助我們點餐及介紹必食的招牌菜:即是可多次添食的雞煲及每份另計的各式湯底配烤魚!我們當然不會放過這兩道菜,加上各人都選了火鍋放題。換言之,按次序先食雞、魚,還有不斷品嚐自己喜愛的小食,然後侍應按指示在雞煲加入湯底,讓我們自己放入切片豬、牛肉煮熟進食。

非常享受這突如其來的安排,難得在同事們無私的努力下在不到 24 小時完成了緊急安裝後,立刻在同一餐廳舉行慶祝活動。再給我驚喜的是同事們為我三天後的生日預先慶祝,完結前送上點了蠟燭的生日蛋糕!當時的喜悅難以形容,和這團隊一起工作是我的榮幸!

臨離開時終於有機會與 Ricky 面談。他非常感謝 iCHEF 在一天之內為他安裝新系統,讓他們的正常業務運作可不受舊系統倒閉影響。他說:「認識 Rocky 還不到一天,第一次通電話是昨天晚上!想不到你們可以這麼快就能完成安裝!」其實我們也很感謝他帶來的挑戰,讓我們全體同事有機會考驗怎樣超逾限制及提升適應能力。

inno4life 挑戰鬥志與適應能力 | Uncle David 由東涌出發

速勢待發的 inno4life 展覽活動,風雨不改會於 10 月 6-8 日在會展舉行,想不到兩天前就有消息指颱風小犬也要來趁熱鬧,實行挑戰 iCHEF 與保良局陳麗玲(百周年)學校的鬥志及適應能力。特殊學校受到比一般學校更嚴格的學生安全措施管制,三號風球生效時就要停課及取消所有學生的校外活動,所以校方非常謹慎,已定好臨時應變辦法,與學生家長協作,萬一發出三號訊號,就由他們自己從家帶學生直接到會展攤位,如他們有困難就只好缺席了!

10 月 5 日星期四早上開始,負責物流的同事安排好外判物流商到學校及公司收拾所有用具、器材、桌椅、物資等一同運到會展攤位,另方面,外判的攤位背板平面設計技師下午到場做安裝,完畢後同事做最後的器材接駁及實驗,黃昏時一切準備就緒,準備迎接明天開幕的來臨,幾個星期與學校的協商、綵排與同事間的協調及努力,終於達到預期目標的效果。

絕對相信「謀事在人 成事在天」這句成語,因為開幕那天早上天文台已宣佈下午 5:40 將改發三號訊號,我心裡在盤算,很難逃得過展覽會第二天三號訊號會維持,亦即是說要啟動 B 計劃:鼓勵家長自己送學生一同到會場。這不理想情況並沒有影響老師們的熱誠,周太與黃副校長不斷在場為大家打氣,一直散發正能量,說他們深信小犬明天會遠離香港。在極之積極的氣氛下,老師們帶領學生招待了數百位來凑熱鬧的賓客,包括特地來港觀光及看展覽的大灣區學校的老師和學生,亦吸引了一些外籍青年人來參加實習活動。


今次分開 4 個體驗區:
1)學生負責落單點快餐, 然後給顧客印花卡;
2)學生負責派送快餐 + 蓋印花(1);
3)學生協助顧客使用自助 QR code;
3a)學生收到自助落單確認 + 蓋印發印花 (2);
4) 收回托盤,提供 FaceBook 客戶掃描,,然後收取印花卡,將禮品附上給客人 +蓋印花(3),將印花卡打窿表示已經兌換禮品。
這四個體驗區工作全部由學生執行,老師或主任從旁協助,充分發揮自立能力,令人振奮!這幾天 iCHEF 的海外經理 Ceci 一直陪著我們經歷展覽活動,直至第二天中午才離開,相信她也被師生的投入程度所感動,


第二天在三號訊號影響下,參與實習的學生和參觀的賓客比預期少,會場有點冷清,但學生們仍然很用心招待每一位來賓,不浪費任何發揮能力的機會。李校長在百忙中不忘送給大家鼓勵的信息,並準備第三天早上親自到場為大家打氣,很可惜展覽第三天因天氣惡化被腰斬!

早上 6 時,天文台預測因小犬逼近,準備中午至下午兩點改發八號訊號,大會隨即宣佈當天展覽活動取消,中午前參展商要完成清除所有物料離場。都是這一句:「謀事在人 成事在天」,這次上天容許我們有完整充實的第一天,已經是非常感恩,同事們能安全地在暴風雨來臨前將物資送回學校及公司亦令人安心。懂得接受及適應突如其來轉變帶來的挑戰才是我們人生更重大的目標。




校內實習情況

Inno4life 保良局陳麗玲百周年學校 x iCHEF 2022 回顧

荃灣蘭香茶餐廳與時並進|Uncle David 由東涌出發

又一個名牌加入 iCHEF POS 行列!這句話代表著一股堅決的信念,令一個 50 年老字號從傳統的點餐及埋單計算系統成功進化到新一代用 iPad 主導的科技領域!沒錯,在老店和銀髮員工閒談時她自豪地告訴我們蘭香已經營 50 年,她可作證!

我們獲管理層林小姐邀請做 demo 那天,首先到正在裝修的新店地盤,位於荃灣眾安街 122 號地舖去視察四週環境及告訴裝修師傅對拉電線的要求,我們這一刻仍未知道會在這裡開什麼類型的餐廳。跟著,林小姐要求我們隨著她穿過熱鬧的街市外街,步行約 10 分鐘進入一間標明是「蘭香茶餐廳」的小店,她說就是這食肆會搬過去。

這間新村街 36 號舊舖,一進去就感覺到是一間歷史悠久的港式茶廳,聽說口碑甚佳,價錢實恵,員工更是親切有禮,因此門外經常大排長龍。從餐牌看到
這裡除了茶餐、特餐外,也有多種粉麵和碟頭飯供應,以舊式茶餐廳來說選擇算多元化。

我同 Rocky 及 Shane 每人都點了飲品,跟著 Rocky 介紹系統及解答林小姐的問題,她表明是代表她的集團統籌這個搬遷,對我們的多元化服務特別欣賞,因為她喜歡一站式服務,與系統有關的周邊電訊配套也會投靠我們協助訂購安裝,很快我們已感覺到她的信任,但她表明要給她時間做內部協調,並立刻介紹店長 Joe 給我們認識。林小姐極有幽默感,觀察到 Shane 貌似中英混血兒,就用英語說了一句:”Should we speak English so you can understand?” Shane 立刻已微笑答謝,並以純正粵語說:「冇問題,我聽得明。」大家都笑起來了,談話氣氛也變得輕鬆。


差不多一個月後林小姐確認用 iCHEF 系統,大家開始朝著 10 月 2 日這個開張日子努力協作。我們有點擔心在中秋國慶長週末假期團隊可否排除萬難做到他們的要求,在關鍵時刻不影響開張頭幾天的繁忙業務運作。當我看到這長假期的每一天蘭香的林小姐和 Joe 在 chat group 不斷爆出遇到系統的問題時,真是有點緊張,但看到同事們很快就有回應及提供解決辦法時,立刻放下心頭大石,因為顧客不是預期什麼問題都沒有,只是想看到我們陪著他們一同解決問題。林小姐在 chat group 說了一句:「非常感謝!真不想在假期打擾你們。」我對現在新團隊的無私奉獻感到驕傲,將顧客的需求放在第一位,不會計較什麼假期不假期,這種正面心態過去一年多我一直在推動,現在新團隊已令我們夢想成真,值得表揚及慶祝!

深深地迷上了佳佳甜品|Uncle David 由東涌出發

我對中式甜品的情意結相信是起源於童年時路過住宅樓下的小販高聲推介芝麻糊、糯米湯丸、白糖糕等食品,間中家母會容許往樓下買一些給大家分享,原來這些食品的色、香、味一直沒有離開過我的飲食習慣,在外吃一餐飯怎可能沒有一碗糖水作完結篇呢?我不斷提醒自己要監守行為,對體重與高血糖的危機總要有點承擔吧!但家庭醫生告訴我減少食甜品不等於把它戒掉:「食少少可令你開心,好心情對健康情況會有很大幫助到!」

與一班朋友飯後柴娃娃地去甜品專門店亂吃一頓的日子早已過去,亦很少機會四處尋找有名的甜品店去品嚐,直至最近台灣 iCHEF 同事來港考察為他們安排飯後節目,發掘了已有 40 年歷史位於佐敦寧波街 29 號地舖的米芝蓮指南餐廳「佳佳甜品」給他們享用飯後甜點,幸好他們不介意要在店前排隊等位。這麼吸引的節目我怎能放過?我聽說他們的芝麻糊是用家傳的石磨手工磨出來的,於是點來試試,配上芝麻湯丸及蕃薯,享受超出預期,感到真有口福!一直希望有機會回去試餐牌上其他糖水美食。

想不到這個機會一個月前就來了!「佳佳甜品」的主管黃小姐來電約我們去店做 demo,既興奮又緊張,機會只有一次,這麼受大眾歡迎的名牌我們當然希望能成功招攬入 iCHEF 行列,真的是不容有失。當天 Rocky、Shane 和我提前以顧客身份到店,先每人點一份甜品來品嚐,一面食一面觀察店員服務流程與顧客的點餐及結帳行為。約定的時間一到我們就低調地表露身份,黃小姐友善地邀請我們到閣樓廳,相信這是當樓下爆滿時才會開放的部份吧!

在寧靜的閣樓廳環境裡我們詳細介紹了 POS 系統,黃小姐亦解釋了他們要轉換系統的原因,令我們驚喜的是原來他們在台灣已開設了幾家分店,都選用了 iCHEF 並對功能與服務都感到滿意,所以建議給黃小姐找我們面談。好一個難能可貴的開始,但我們很明白這並不等於勝卷在握,更加要能滿足他們在功能上的要求,並能解決現有系統帶給他們的煩惱。

努力溝通協調一個月後,結局是獲得他們投贊成票,上星期四我們相關同事一同到店安裝系統。黃小姐對推出 iCHEF 系統的認真程度令人佩服,為了能在中午一開始營業時顧客已能暢順地採用 QR code 點餐,她不惜讓在門外排隊的顧客多等半小時,讓員工與我們團隊合力完成將個別 QR code 貼紙貼好在每張桌上並完成測試。未來幾星期是關鍵的適應期,這兩團隊要正面地一同解決問題,遇到功能不如意時要想出折衝辦法,令系統很快能達到得心應手的效果。我肯定已迷上了佳佳的餐牌,儘快要找到機會回訪,享用各款美味甜品。