7 步提升外賣生意 (上)【餐廳衝刺班 online】

新冠疫情令餐廳的堂食生意大受影響,餐廳越來越依靠外賣來做生意。外賣平台 (或稱外送服務平台) 可以為餐廳帶來生意,但競爭也非常大。要怎樣才可善用外賣平台提升生意呢?

外賣平台必勝攻略

餐廳要在外賣平台成功突圍,不能只靠單一優勢,要先要掌握以下四大原素:

  • 曝光率:外賣平台將你餐廳投放給食客的數量
  • 點擊率:食客在平台看到你餐廳點擊查看的比率
  • 轉化率:食客查看你餐廳後購買的比率
  • 回購率:食客重覆購買你餐廳的比率

搶「評價數」,快速提升曝光率

就像不同的地區客源不同,每個平台都有自己的生態,包括客源和競爭情況都有分別,而且平台間的推廣、評價等數據並不互通。所以應該視每個平台都是新的戰場,都要花心思突圍而出。第一步是要盡快提升「評價數」累積口碑,提供數據給平台將你的餐廳放更高的位置,建立「自然流量」。根據這幾年的經驗,我們整理了一套外速提升曝光率的攻略,有關詳細操作,請參考文章「餐廳 3 步搶佔外賣平台」。

透過介面優化,提升點擊率

差不多所有外賣平台內,顯示餐廳列表的介面都不一樣。圖片格式、餐廳名字長度、有沒有簡介、是否需要中英對照等,全部都有各自規定。就着要求優化,能提升你餐廳的點擊率:

  • 餐廳名字:中文字 5 至 10 個字,英文字 30 個字元內
  • 文字簡介:盡量善用文字空間放品牌信息
  • 圖片內容:食物照片為佳,最好是主食或招牌菜
  • 圖片修飾:提升銳度 (Sharpness) 及飽和度 5 至 15
  • 圖片檔案:就平台實際顯示像素輸出檔案,PNG 檔為佳

智慧設定外賣菜單,提升轉化率

外賣平台不單對菜單的品項數量有限制,而且一般沒有細項選擇,令餐廳常常要處理客戶的備註訊息,令工作量增加。最好的做法是,與堂食的點餐方式不同,餐廳就着平台所給予的設定,為該平台設計單品或套餐,務求令食客的用戶體驗提升,以提高食客查看你餐廳後購買的比率。另外,參與外賣平台內的推廣活動,令介面多一點折扣功能,也可以提轉化率。至於如何設計外賣菜單、如何定價,以及如何為單名命名,我們將會再詳細講解。

集點 QR Code,大幅提升回購率

回購率是非常重要的數據,但現時外賣平台沒有提供相關數據,餐廳也不能知道訂單是熟客還是新顧客。為了解決這個問題, iCHEF POS 添加了 「集點 QR Code」功能;客人在外賣平台訂餐後,會在收據底部看到一個 QR Code,一掃就能憑電話號碼成為會員,輕鬆集點;客人之後透過「點餐網站」就能直接用會員集點兌換。整個過程非常高效智能,而且設定非常簡單方便。使用 iCHEF 的集點系統,3 分鐘就能輕鬆設定好,管理更輕鬆。

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