新冠疫情令餐廳的堂食生意大受影響，餐廳越來越依靠外賣來做生意。外賣平台 (或稱外送服務平台) 可以為餐廳帶來生意，但競爭也非常大。要怎樣才可善用外賣平台提升生意呢？
外賣平台必勝攻略
餐廳要在外賣平台成功突圍，不能只靠單一優勢，要先要掌握以下四大原素：
- 曝光率：外賣平台將你餐廳投放給食客的數量
- 點擊率：食客在平台看到你餐廳點擊查看的比率
- 轉化率：食客查看你餐廳後購買的比率
- 回購率：食客重覆購買你餐廳的比率
搶「評價數」，快速提升曝光率
就像不同的地區客源不同，每個平台都有自己的生態，包括客源和競爭情況都有分別，而且平台間的推廣、評價等數據並不互通。所以應該視每個平台都是新的戰場，都要花心思突圍而出。第一步是要盡快提升「評價數」累積口碑，提供數據給平台將你的餐廳放更高的位置，建立「自然流量」。根據這幾年的經驗，我們整理了一套外速提升曝光率的攻略，有關詳細操作，請參考文章「餐廳 3 步搶佔外賣平台」。
透過介面優化，提升點擊率
差不多所有外賣平台內，顯示餐廳列表的介面都不一樣。圖片格式、餐廳名字長度、有沒有簡介、是否需要中英對照等，全部都有各自規定。就着要求優化，能提升你餐廳的點擊率：
- 餐廳名字：中文字 5 至 10 個字，英文字 30 個字元內
- 文字簡介：盡量善用文字空間放品牌信息
- 圖片內容：食物照片為佳，最好是主食或招牌菜
- 圖片修飾：提升銳度 (Sharpness) 及飽和度 5 至 15
- 圖片檔案：就平台實際顯示像素輸出檔案，PNG 檔為佳
智慧設定外賣菜單，提升轉化率
外賣平台不單對菜單的品項數量有限制，而且一般沒有細項選擇，令餐廳常常要處理客戶的備註訊息，令工作量增加。最好的做法是，與堂食的點餐方式不同，餐廳就着平台所給予的設定，為該平台設計單品或套餐，務求令食客的用戶體驗提升，以提高食客查看你餐廳後購買的比率。另外，參與外賣平台內的推廣活動，令介面多一點折扣功能，也可以提轉化率。至於如何設計外賣菜單、如何定價，以及如何為單名命名，我們將會再詳細講解。
集點 QR Code，大幅提升回購率
回購率是非常重要的數據，但現時外賣平台沒有提供相關數據，餐廳也不能知道訂單是熟客還是新顧客。為了解決這個問題， iCHEF POS 添加了 「集點 QR Code」功能；客人在外賣平台訂餐後，會在收據底部看到一個 QR Code，一掃就能憑電話號碼成為會員，輕鬆集點；客人之後透過「點餐網站」就能直接用會員集點兌換。整個過程非常高效智能，而且設定非常簡單方便。使用 iCHEF 的集點系統，3 分鐘就能輕鬆設定好，管理更輕鬆。
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7 步提升外賣生意 (下)【餐廳衝刺班 online】
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