3 招優化雲端餐廳菜單,提升外賣單價必勝秘訣

你有使用 iCHEF 雲端餐廳嗎?要如何做好「外賣自取」和「堂食 QR Code」呢?

消費者選擇使用自助線上點餐,不外乎就是想要方便快捷,但是在線上點餐,難免會少了堂食的服務體驗,少了樓面的介紹,客人要怎樣一眼就知道如何選擇?

對消費者來說,面對選擇困難,自然就會去另一間餐廳。所以當選擇的時間越長,客人放棄點餐的機會也同時提高。為了提供「方便」、「快捷」的體驗,便要從你餐廳的主打菜色開始,掌握三招優化你的線上菜單!讓客人的一步到位,快速選擇。

第一招:強強聯手,打造「必食套餐」

配好令人難以抗拒的套餐,讓選擇困難的客人可以零秒思考,最大化地縮短選擇時間,同時還能直接提高客單價!

❶ 必食套餐 101

主打菜色 + 人氣小食,將皇牌產品放在一起吸引力倍增

進入 iCHEF POS 後台的報表,可以看到你餐廳哪些菜色和小食的點選率比較高;而如果是新開店,也可以就着哪個配搭最美味,或者哪個配搭利潤最高,來創造你的必食推介套餐。另外,也可依據不同節日、季節組合搭配,吸引力倍增令人難以抗拒。

第二招:香港人不可抗拒的「抵食」心理

❶ 必食的原因:慳錢、抵食

看似賺少了,但客單價提升很多

多數人都是不願意多花錢,本來想吃個麵,又想配個小食、又想要杯飲品,但全部都叫又會多花了錢,最後就只單點一個麵。只要設定加配優惠,越加越抵,或者必食套餐價格好像送了小食一樣,就能給多客人理由,說服自己點得更多!見以下例子,必食套餐的方式能更有效提升客單價,只單點一個麵的客人會大幅減少。

第三招:分類排序優化


每個人都做過消費者,當第一次認識一間店,眾多的菜單品項如果一字排開,根本無從入手,尤其是在線上的時候,沒有服務人員會走到你身邊為你介紹。因此就會變成,看得快的客人會全部看一輪再選,看得慢的客人是看完後選擇困難,猶豫不決再滑個幾輪,然後就選另一間店了。因此必須整理菜單分類排序,讓客人第一眼就能一目瞭然!

❶ 設定特別分類,不要默守成規

要減輕消費者的選擇困難,置頂的菜單分類可以季節推介分一類、必食套餐分一類、精選素食分一類,其他則可依照一般品項區分。目的就是要讓客人在最短時間內,更容易地選擇喜歡的餐點!

❷ 排序優化

最想賣的往前放!第一眼就要看到主打

第一眼要讓客人認識你的店,那麼就要把你最推介的菜色放在最上方,更好賣的套餐類別,也能直接置頂。至於單點,或單價較低的單品,則可放較後。

 以上內容提供給老闆們參考,如果你未曾設定過,那就立即點擊按鈕向專家查詢吧!

這篇文章對你有幫助嗎?如對開餐廳、開分店有任何疑問,歡迎與我們聯絡。iCHEF 致力讓開餐廳變成一門更好的生意,分享不同餐廳運營知識和趨勢,陪伴餐廳生意成長。

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