如何累積回頭客?餐廳吸引重覆購買的秘訣

餐廳食物再好、服務再好,在激烈的競爭下也很難建立重覆購買的客人。本篇文章主要分享,當我們好不容易吸引客人嘗試餐廳的出品後,如何令他們再次回來,成為忠誠度高的回頭客。

回頭客的唯一來源

建立回頭客的第一步,當然是餐廳先要記得客人曾經來過啦!餐廳不是一個人的生意,要記認到客人,必須使用到會員系統。所以,建立回頭客的成效十分視乎讓客人成為會員的效率、以及吸引客人再次惠顧的動機。

簡單易明的優惠

邀請客人留下資料成為會員,需要給予動機,提高加入會員的意願。通常零售都會以「立即折扣」作為誘因,雖然吸引力較大,但不太適合餐廳;餐廳適宜使用直接鼓勵下次光臨的動機:

  • 餐點優惠券:下次惠顧時可以超低價格,享用指定餐點
  • 集點減價:例如「$1 賺 1 分,10 分當 $1 駛」等,鼓勵客人再來的同時,可以在不提供折扣的前題下,令客人有享受折扣的感覺
  • 集點換獎品:讓客人忍不住長期累積,達成目標換領禮品或餐點

不論是任何優惠都要簡單易明,而且要「方便輕鬆」,千萬別令集點成為客人的負擔。在設計優惠時,應將以下幾點納入考慮:

✓ 容易達成

雖然有特色很好,但如果客人要為每次消費計劃周詳,要很長時間或很大的消費,才能達到,就會令客人感覺難以達成,客人自然會放棄。

✓ 適用範圍要廣

就像航空公司的里數、超市的點數等,雖然需要累積一段時間才能用,但基本本上只要有消費就能集點,消費多少的客人都能有參與感。

✓ 方便、方便、方便

客人如果要填一整頁資料才能入會,或要下載手機 APP,才能成為會員或才能集點,自然更少人參與。方便是會員系統成功與否非常重要的因素。簡單填寫資料,以快速方便為原則,讓客人更大意願成為會員。

輕鬆設定,讓所有消費都成為助力

香港餐廳長期人手不足,如果要求樓面每次點餐或結賬時邀請客人加入會員,不單加重人手負擔,更十分沒效率。要提升讓客人成為會員的效率,須要使用方便省時間的方法,例如使用  iCHEF 雲端餐廳的「集點 QR Code」功能,簡單設定都能讓堂食、外賣、外賣平台的訂單都能吸引客人加入會員集點。

最方便的是,餐廳經營者不雖要多作思考,不需要分訂單來源,通通給人附有「集點 QR Code」的單據就可以。單據上自帶清楚簡單的說明,餐廳只需要隨餐點給予客人,當客人掃描集點時,就會自動加入你的 iCHEF 雲端餐廳,成為會員輕鬆集點!

以上內容提供給老闆們參考,如果你未曾設定過,那就立即點擊按鈕向專家查詢吧! 

這篇文章對你有幫助嗎?如對開餐廳、開分店有任何疑問,歡迎與我們聯絡。iCHEF 致力讓開餐廳變成一門更好的生意,分享不同餐廳運營知識和趨勢,陪伴餐廳生意成長。

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