解決人手不足問題,降低離職率的有效方法 (下)

要解決餐廳人手不足問題,老闆們都越來越重視保留人才,降低同事離職的機會。本文上半部提到可透過一對一會面來令員工更能感受到被尊重,下半部份我們討論透過改善工作環境來降低離職率。

讓員工清楚自己的職能和重要性

餐廳的工作看似簡單易明,但要有效率就一定要有清晰的分工。清晰的分工不單令餐廳運作更流暢高效,而且對員工來說更是非常重要。如果權責不清晰會令員工因為害怕背鍋、逃避責任而選擇不主動,甚至以「不作為」的被動方式工作。整體員工的主動性和參與度會越來越低。

相反,如果權責和職能清晰,員工知道自己責無旁貸,會更用心專注於工作上。即使有職能以外的工作需要幫忙,也更願意補足團隊的需要。但畢竟基層員工一般不具備管理者的思維,時間久了慢慢就會忘記自己具體的職能,所以管理者應定期重新講解員工的職能,應包括:

  • 餐廳人事架構
  • 具體的工作範疇
  • 工序的標準操作流程
  • 評估工作表現的具體準則
  • 該職能對餐廳的重要性

除了讓員工客觀地了解自己的職能外,餐廳老闆可以進一步分享該員工對公司的貢獻,這個舉動能令員工更覺得為公司的付出並沒有白費,大大提升員工的歸屬感。

排解壓力,建立開心的工作環境

香港的餐廳的經業時間長,員工長期在同一環境下工作即使分工再好、士氣再高,也會累積壓力。加上餐廳人手不足,不少員工會因為責任感、替補,或想賺更多薪水,而減少休息和放假的時間。這些堆樍的壓力會慢慢對餐廳經營造成壞影響,而且會在員工之間互相傳染。

要建立開心的工作環境,就要令員工的壓力能得到排解。除了在工餘時間適量地吃喝玩樂外,也可舉行團隊建立的活動。如看到員工因工作或私人原因最近壓力很大,老闆可主動提出讓員工休假去旅行減壓,並提供適量的資助,令員工有動機和誘因好好管理堆樍的壓力。這一舉動除了能排除員工壓力過大,還能體現公司以人為本的精神,員工旅行回來後再投入工作必定更用心投入,歸屬感也會提升,離職的可能性大大降低。

以上內容提供給老闆們參考,如果你有任何想法,立即點擊按鈕和我們一起討論吧! 

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