上文題要 3 月餐飲爆發期的「居危思安」，都處理了人手短缺問題。本文着手怎樣引流旅遊食客？
遊客跟本地消費者習慣有大不同，有一定購買能力和好奇感。首先我們要分開 2 個層面。
( 1）外國遊客
( 2）內地遊客
今期講解外國遊客來港消費：
( 工具二）TripAdvisor
本編導覽：
❶ 開通 TripAdvisor 商家帳號的步驟 ✓
❷ 香港餐飲業使用 TripAdvisor 的競爭優勢包括 ✓
❸ 開通了 TripAdvisor 後的設定技巧 ✓
❹ 消費者體驗 ✓
★ 整合 iCHEF，POS 後台就能同步更新餐牌
無論堂食、外賣、外送、Facebook、IG、餐飲平台等等
都能同步，管理更方便！落單零抽佣，自主更輕鬆！
閱讀全文 引流旅遊食客小助手 ( 二 ) TripAdvisor ｜Mr Lucky iPad上文題要 3 月餐飲爆發期的「居危思安」，都處理了人手短缺問題。本文着手怎樣引流旅遊食客？
遊客跟本地消費者習慣有大不同，有一定購買能力和好奇感。首先我們要分開 2 個層面。
( 1）外國遊客
( 2）內地遊客
今期先講外國遊客來港消費：
全球大多數使用者用來導覽的工具，可使遊客知道身處位置的資訊。由於近年 Google Maps 的新設計，有助尋找餐廳，所以本篇簡單講解。
餐廳資訊設定小技巧：
✓ 讓客人搜尋容易搵到你
✓ 營業時間清楚標示
✓ 線上招牌吸睛第一眼
✓ 餐牌一讀都流口水
✓ 能一看到就立即落單
★ 整合 iCHEF，POS 後台就能同步更新
( 設定開啟後，3 天完成整合及同步資訊）
相關設定教學：https://support.ichefpos.com/?p=25547&lang=zh-yue
先建位 Google 商家帳戶，然後填寫餐廳資訊包括：
讓客人搵到你！搜尋排名關鍵喺重要因素
首先，在眾多食店之中容易找到你？當然基本資訊絕對不能漏
要搵到屬於你主要的客群，適時地加上關鍵字幫助搜尋。記得簡易清楚 “最符合” 的即可，胡亂落得太多反而得不償失，反而難達到最佳效果！
• 店名：店名 + 主要關鍵字 ( 地區、類型 ) 幫助搜尋。
• 類別：內建選項很多，選擇 “符合 “你餐廳的類別。
• 描述：餐廳的重點介紹，可包含理念、店型、主推等等。
錯誤的店名示範：iCHEF Cafe｜旺角區｜咖啡店｜全日早餐店｜精美早餐｜精品咖啡｜牛角包｜全日早餐
❷ 營業時間
時間要落清楚，錯過就失去機會
還記得有一天，在深水埗咖啡店內沒有人客，當打開地圖一看標示今天是休息，進去才知道還是有營業。
一般遊客都想知道身在區域有什麼餐廳在指定時間營業，從而查看餐牌，所以你唔想錯過每一個消費者的目光注視度，標示營業時間就必須準確了，特別是你每星期哪一日係休息絕對不能搞錯。
搵到你了！為何到咗但沒有開門？讓你的客人白走一趟，體驗就非常惡劣了。
• 分星期：是否星期一至星期日都營業？平日假日時間不一樣？
• 分時段：中途有沒有落班時間？還是全天營業？
❸ 封面照片
線上招牌唔可以少，吸睛一刻最重要！
• 店外、店內拍照：讓客人看見環境和氛圍。
• 點餐的時候情景：呈現餐廳內部的運作，讓食客有身歷其境的感覺
❹ 餐牌同餐品照片
讓你的食客見到都流口水
在食客第一眼注目離唔開你的餐牌圖片 ( 切記不一定是美觀，而是吸引食客是否有流口水感覺）還記得有一次潮州菜館相片影得好美觀！不過就因為沒有滷水在拼盤的周邊，所以少了食慾感）圖片不準確，流走率就很高！
• 餐廳推介：清楚知道你的重點推介 ( Signage products )
• 清楚餐牌：不一定找專業的攝影師，最緊要你做出來的餐品能讓特色出眾，喜歡這一道菜的食客留住目光。
• 餐點介紹：除了特點拍照，清楚 25 個字內介紹產品的重點材料，烹調方法等等
❺ 商家連結 &電話
接收訂單，食客看完餐牌就能線上預先落單
到了最後經已吸引到食客，那刻黃金時間就機不可失，立即落單最重要，所以你的聯絡資料清楚不能漏。
• 落單連結：可以使用 whatsapp 自動化連結 ” wa.me/852 你的有 WhatsApp 聯絡電話” 就能讓你的食客按下連結立即聯繫到你。或者如你是 iCHEF POS 用戶，本身整合就會自動貼上外賣自取連結，方便線上落單和付款。
• 聯繫電話：不一定另設固網電話，一個簡單手機號碼都已經足夠用。
大家好，我是 Mr Lucky iPad 從事餐飲業系統 8 年，處理超過 1,000 間餐廳的溝通，累積實際環境、消費者體驗與系統融合一致性的經驗作出分享。
而 Lucky 即是「幸運」，是代表我在 2016 年參加餐飲商會經歷非常暢順至今，得到唔少會友支持及擔任唔少公職同樣感覺「幸運」。由於從事 iPad POS 的業務, 所以得到會友對「Mr Lucky iPad」和「幸運的 iPad 先生」稱呼。
閱讀全文 餐飲業的「居危思安」自動化科技｜Mr Lucky iPad2021 年香港餐飲業的年度盛事，BNI 餐飲組 (BNFC) 5 周年晚宴活動中，iCHEF 作為舉辦的一份子，與超過 400 位餐飲業老闆，一同見證了香港餐飲業持續努力拼搏的精神，面對經濟逆境努力找尋出路和開拓商機。
請觀賞以下兩分鐘的精華片段，回顧當日的熱鬧情況：
iCHEF 同時作為活動贊助商，亦參與了當日的產品展覧，率先展示了 QR Code 桌邊點餐系統的使用流程，讓餐飲業老闆們更了解 iCHEF 方便易用、靈活快捷的優勢。iCHEF 的展出亦得到了 BNI 餐飲組總幹事 Jeff Law 的讚賞和支持。
iCHEF 客戶成功團隊期望在 2022 年，能繼續藉着與更多餐飲業老闆們更好的溝通，為更多的餐廳老闆提供更優質的支援和服務，讓開餐廳變成一間更好的生意。
香港餐飲業經歷接近兩年的疫情，疫情期間我們的「遙距自取外賣」點餐網站，幫助香港幾百間餐廳提升外賣接單的效益。但我們希望不只是幫助你渡過難，還希望能夠長遠因應環境的變動、社會的趨勢而進步。所以 iCHEF 香港團隊一直以來的客戶服務團隊正式轉為『客戶成功團隊』。
除了繼續提供最貼心的技術支援，這個團隊還會介紹值得推薦的第三方服務，以及就不同餐廳分享運營趨勢和知識，陪伴餐廳生意繼續成長。客戶成功團隊，將協助餐廳三大方向：
iCHEF POS 功能非常多元化，針對每間餐廳的經營模式，一對一推薦如何有效運用這些功能。
我們知道經營餐廳需要顧及很多方面，要與不同的供應商溝通，但市面上供應商那麼多，哪些服務品質更好？客戶成功團隊會為你提供建議，助你順利步向成功。
過去我們看到很多老闆親力親為，忙到沒時間了解餐飲市場的變動。因此客戶成功團隊的『餐廳季節指南』，將會分享近期我們觀察到的市場變化和機遇。
分析餐廳生意，一般主要談「翻桌率」和「客單價」。使用 POS 分析系統（iCHEF POS 餐廳免費使用）單單監察它們升降對生意沒幫助，但千萬別輕視它們，因為準確分析它們絕對能令餐廳起死回生！
「翻桌率」即是一時段內 (1 天或 1 個用餐時段)，餐廳接待了一般滿座情況的顧客量多少次，又稱「迴轉率」。翻桌率越高除了表示餐廳能做更多生意，也表示高峯時段客人不需要太長時間等候入座，且沒有預約的客人有更高機會來用餐。
分析翻桌率首先要準確記錄「來客人數」，即時段內總共來了多少客人。POS 在這裡擔當了重要角色，除了要可為每桌或每張單輸入人數，也要提醒忙碌的前台人員必須輸入。這樣除了可準確計算翻桌率以觀察不同政策的影響外，資料還可用來反映不同時段的客人組成（多少人同桌)。
透使用餐廳 POS 雲端管理分析系統，可以有效提升翻桌率，主要透過「針對」和「簡化」這兩種方式。
除了以上談及的方法外，翻桌率還可以透過使用熱感出單機 (Thermal Printer) 加快出單速度、使用流動的 POS 縮短點餐時間，以及管理工作效率 (如下圖) 等提升。
而提升「客單價」，因涉及市場定位和較複雜的計算，每月一次的「開餐廳學堂」課堂會較深入講解。
其實餐廳 POS 有很多種類，除了分零售 POS 基礎和餐廳專用 POS 外，還分傳統 POS 和流動 POS、離線 POS 和雲端 POS，配備雲端的又分純雲端和離線保護。因應餐廳的獨特營運方式，找到最合適的餐廳 POS 系統，不是其他人可以完全代勞的。
現今 POS 已經不止是用作防弊（anti-fraud）和避免計算錯誤。現在餐廳 POS 的主要功用，是幫助餐廳應變營運，以及計劃未來發展。在香港，POS 系統平均佔起始成本的 1% – 5%，每月成本則少於 1%，但就已關乎餐廳的生意是否找到成長契機，能否長遠發展。因此，找到最合適餐廳 POS 相當重要。
對餐廳 POS 來說 Printer 的必要作用，是在廚房後台出單，加速樓面與廚房的溝通。因此，餐廳 POS 的「多印表機設定」非常重要。有些餐廳會按食物種類分別出單：飲品、粥麵，冷盤等等；有一些則會按專責崗位出單：調酒吧、生蠔吧、手切肥牛、炒蛋師傅、燒烤部，小食部等等；但一般餐廳都至少會分廚房單和收銀單兩類。
更改 Printer 設定在市面上很多 POS 系統都不容易，但也有一些餐廳 POS 的設定十分簡單直接，詳情可參考「Printer 設定教學」（快將推出，請密切留意，或訂閱「餐廳經營指南」獲得最新消息。）
要了解 POS 系統的特點不需要花很長時間，除了在官方網頁上瀏覧資料，最有效的方法就是預約服務商作講解說明，一般不超過 2 0 分鐘。一些較注重服務的如 iCHEF POS，可讓餐廳先免費試用：除了沒有既定的時限，也有專人跟進講解。
餐廳有很多種，而且各地文化和消費模式不同，各有不同的營運流程和需求。香港餐廳一般用到的餐飲系統，可大致分以下幾種。
提供最基本的點菜、結帳收銀與基本業務報表功能，代表性產品為 Pericles。
以現有餐飲系統為基礎，透過各種模組 (Module) 功能，以配合不同營運流程與需求，代表性產品為 Bindo。
強調與 ERP(Enterprise Resource Planning) 系統整合，讓企業可以使用 ERP 系統一體化地優化各種資源的效率，代表性產品為 ePOS。
以加值服務(例如保安系統、保安服務、CCTV 監控等) 為賣點的類型，代表性產品為 ISMPOS。
上班日人流集中在午市，晚市生意較淡，且餐廳提供快餐為主，餐廳一般都選擇基本型的 POS。另外，觀塘工厦有不少 Cafe，較高質素但較少空間，會選用較靈活和節省空間的 POS。
客源多樣化，餐廳需求的差異很大，一般使用 ERP 整合型和加值服務型，但各類型餐廳 POS 都很常見。銅鑼灣飲食市場非常成熟，一般都是質素高服務好餐廳，餐廳選擇 POS 系統較講求穩定性和效率。
香港茶餐廳以選擇多聞名，一般都提供上千樣單品，而且翻桌率可以說是冠絕全球，可以說是以量取勝。雖然茶餐廳需求大，但因運作需要較大的靈活性，一般不會採用 ERP 整合型，以加值服務型為主。
香港的 Cafe 和 Coffee Shop，POS 系統一般以基本型和客制型為主，都會選用較靈活和節省空間的 POS。另外，顧客服務的情況和口碑也是考慮的範圍。
零售和餐廳兩種系統，餐廳系統是瑩幕和主機一體化的 PC 裝置，提供基本的餐廳管理、桌面管理 (Table Management)、收銀管理等功能。
零售和餐廳兩種系統，使用 iPad 的客制型雲端 POS，提供基本的餐飲 POS 點餐功能、桌面管理與業務分析等功能。配以客戶管理、多店管理、數據分析、庫存管理等客制化模組，以及條碼掃描器，指定信用卡讀卡器等硬件，應對不同營運流程。
適用於餐廳的零售系統，可使用 Windows, Android 或 Apple 裝置作流動落單，前台支援多批次、多序號、多倉庫、多單位、多價位、多產品條碼。可與相同品牌的 ERP 系統整合，以作各種資源優化，採購、倉存、物流及會計、會員促銷、推廣活動等等。
使用 Linux 平台的 POS 系統，有零售和餐廳兩種系統選擇，瑩幕和主機一體化，提供基本的餐廳 POS 點餐功能、數據報表，員工上落班管理等。重點在於加值服務，例如可與庫存系統、會計系統、排隊系統、會員系統、監控系統，以及食品咭機等不同軟體硬體整合。
純 iOS 平台的餐廳 POS 系統，配備基本餐飲 POS 點餐功能、桌況管理、員工考勤、客戶管理、庫存管理、業務分析等功能，可作多台 iOS 裝置連動、多印表機支援。
同時有 Windows 和 iPad 版的零售 POS 系統，配備落單出單、產品展示、多機同步、客戶管理、雲端備份等功能。Windows 版有免費的單機版、付費的網路版本與多機連動版本； 而 iPad 則有試用版與付費版本。
日本公司以 Web 技術開發的 iPad POS 點餐系統，功能包含基本的餐廳 POS 商品選擇、收銀結帳以及業績統計。可作多台連動，不過店內需要設置專用伺服器。
スマレジ是日本開發的餐廳 POS 點餐系統，功能包括業績統計、庫存管理、顧客管理、多店鋪管理。營業資料保存在雲端，並可與指定上電子商務平台連動。而「Waiter」則是スマレジ配合餐廳需求設計的營運軟體，提供桌面管理、落單出單、確認送餐等功能。純 iOS 平台，可在離線狀態下正常運作，可搭配 iPhone 讀卡機線上刷卡和讀取條碼。
POS（Point of Sale 或 Point of Service）系統在 1980 年代的美國超市業界開始流行，物流業和零售業開始走向電子化管理，提升了營運效率，而在收益上有大幅提升。
餐廳的需求與零售店有很大的分別，因此除了在 POS 軟件上，體件的使用上也有差別。我們先說明一般 POS 會用到的硬件：
零售用的 POS 中，出單機的必要作用為列印發票給顧客；而餐廳 POS 來說，出單機的必要作用則是廚房後台出單。在香港，餐廳的為了提營運效率，很多都不會預設列印發票給顧客，但廚房後台在前台樓面落單時立即印單則是連小食店都採用的做法。
香港傳統的餐廳，老闆一般都有超人的記憶力，能夠記住幾十張枱顧客的點餐，甚至順序地輸入大腦。那時候，點餐系統就是人腦。除着社會發展城市人口增加，香港餐廳的顧客量大增，一般店員沒有傳統老闆的記憶力，開始採用「手寫單」系統：客人點餐時，前台樓面將點餐內容寫在細小紙上，又在顧客的紙卡手寫已點菜色的總價，再走到廚房窗口將小紙傳遞給廚房。「手寫單」系統雖然已經加快了效率，但往往錯誤很多，一來廚房不時看不懂前台的手寫字，二來前台樓面在短時間內計算總價往往計算錯誤。
隨著科技的發展，餐飲開始用電腦來營運餐廳，也就是 POS 點餐系統。最初餐廳 POS 的主要功能是為了防弊（anti-fraud）和避免計算錯誤總價，但後來 POS 系統同時也有商品統計功能，可以提供餐廳商品銷售狀況、營業額等等的資料，讓餐廳經營者能有效掌握經營狀況。一直發展下來，餐廳 POS 系統已主要用作了解消費者喜好、分析顧客行為，而這些數據資料幫助了餐廳未來營運計劃和發展。這些系統分析功能延伸出顧客候位、口味註記 (俗稱「改碼」)、前台確認上菜、員工打卡等等的功能。
蘋果的產品易學易用很多人都知道，iPhone 可能很多人識用，但 iPad 有很多連 iPhone 沒有的獨有功能，識用其實真的很好用！作為最強的 iPad POS 團隊，這些秘訣我們會由淺入深和大家分享！
提醒：最實用的影片教學在最後
iPad 達人最常用到的秘技，只要四隻手指同時在畫面向上掃，就可到 Multi-tasking 畫面 (多工處理功能選單)，在任何 App 或畫面都可以用到。這樣就可以代替兩下連按 Home 鍵，令人又愛又恨的實體圓形 Home 鍵自然無咁易壞啦！
可到「設定 > 一般 > 多工處理 > 手勢」選擇開啟此功能
平常實體圓形鍵按一下，就跳出 App 的畫面回到 Home 畫面；在 iPad，只要五隻手指同時在畫面合上就 OK！一開始可能未習慣，但用了就會發覺比按實體鍵快很多！
可到「設定 > 一般 > 多工處理 > 手勢」選擇開啟此功能
在 iPhone 上要 Screenshot (螢幕快照) 的話，一般會同時長按 Home 鍵和開關鍵。但是要同時用上兩隻手，兩個鍵還要按得「神同步」真的不太方便，在較大部 iPad 上就更有難度。其實有一個方法又快又輕鬆，只要開啟 AssistiveTouch 功能，在畫面上會出現一個半透明的灰色鍵，按一下會在畫面中央出現選單，按「裝置 > 更多 > 螢幕快照」就可以輕鬆 Screenshot！
達人們還建議將螢幕快照設定在 AssistiveTouch 最上層選單，完成後以後只需要按兩下就成功 Screenshot！
可到「設定 > 一般 > 輔助使用 > AssistiveTouch > 自定最上層選單⋯」選擇開啟與設定
在使用 iCHEF POS 的 2,000 家餐廳中，有不少店家會用到這個功能，在每天小結 (Shift Closing) 或關帳 (Closing) 後，將總結畫面記錄下來即時轉發給老闆。
在時可能不希望畫面上有個灰色鍵，但一般要關閉 AssistiveTouch 功能，要到「設定 > 一般 > 輔助使用 > AssistiveTouch」，算不上方便，這也是不少人不使用 AssisitiveTouch 的原因。但自從 iOS 9，蘋果已經加了個功能解決呢個問題！
可到「設定 > 一般 > 輔助使用 > 輔助使用快速鍵」選擇「AssistiveTouch」之後，只要你連按三下實體 Home 鍵，AssistiveTouch 便會消失，再按連三下，它便會重新出現！
iPad 和其他裝置其中一個分別，就是多工處理 (Multitasking) 的穩定性和流暢性，在使用 App 同時播音樂也很流暢。iPad 用家一般可以 iTunes，但管理 iTunes 內容十分麻煩。近年不少餐廳都改為播 YouTube，但因為 YouTube App 不能在背景播放，變面那裝置不能同時作其他用途。其實有方法背景播放 YouTube 音樂：
例如上面第五式，在 Safari 上使用 YouTube 的話，最好的方法是連網址都不用打，書簽都不用按，就像原本用 App 一樣在主畫面上一按就用到。方法如下:
如果你有其他的秘技，不防與我們分享，讓更多的 iPad 使用者受惠。
未經同意，請勿轉載。
