2022 年外賣市場數據【iCHEF 獨家】

iCHEF 作為與超過 10,000 間餐廳同行的品牌,我們致力讓開餐廳變成一門更好的生意。自 2020 年開始,在不同場合中,餐廳老闆們經常向我們查詢有關外賣市場的資訊。

我們透過對比 Google 搜尋、Google 商家檔案與餐廳營運等匿名數據,整合了以下的洞察報告,讓餐廳老闆們能作為接下來生意發展的參考。

外賣自取需求按年提升 60%

外賣自取因沒有速遞的費用,一般價格都會較便宜,不少餐廳更會提供外賣自取的優惠,顧客都體會到這個方式可以慳到錢,亦漸漸形成主動尋找提供「外賣自取」的餐廳。2022 年第一季外賣自取的需求按年提升了六成。

指定菜色需求普遍下降

對比一年前,更少顧客在選擇外賣前指定菜色,這反映了更多顧客選擇同時訂購不同菜色的方式,亦間接反映了更多人選擇使用外賣平台。降幅最大的是派對或到會食物,上年較受歡迎的炸雞外賣則下降約三成。點心和雞煲需求則有升幅,雞煲外賣需求按年升約一成半,點心外賣需求按年升約一成,相信和香港第五波疫情下大部份酒樓停業有關。

外賣平台關注度提升

對比一年前,不同外賣平台的受關注程度都有提升。按人次計算,Deliveroo 的關注度對比 foodpanda 由去年的 1 : 1.94 ,大幅提升至 1 : 1.18 。這反映了前者除了生意額上佔優勢外 (早前新聞報導),人次上亦漸漸追上,餐廳老闆在衡量選用外賣平台時可多作考量。

iCHEF 致力讓開餐廳變成一門更好的生意,iCHEF 客戶成功團隊除了提供最貼心的技術支援外,還會介紹值得推薦的第三方服務,以及就不同餐廳分享運營趨勢和知識,陪伴餐廳生意繼續成長。如對開餐廳、開分店有任何疑問,歡迎與我們聯絡。

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