iCHEF 從 2020 秋季開始，每年的春季和秋季舉行 iCHEF Day，和大家回顧與展望『餐飲景氣趨勢』及『iCHEF 進程規劃』。在剛舉行的 2022 春季 iCHEF Day 中，多位老闆和 CEO 與 iCHEF 共同創辦人 Ken，分享對於「餐飲電商化」趨勢的觀察和經驗，以下是香港老闆們比較關心的內容摘要。
線上點餐、堂食 QR Code 等，將越來越多被接受
至現時為止，堂食和打電話叫外賣仍然是大部份顧客的首選，但隨着自助點餐的方式越來越便利，價錢和堂食越來越接近，甚至價值更吸引，顧客慢慢衝破心理關口，會越來越接受並可以依賴自助點餐帶來的便利。就像 iCHEF 的雲端餐廳功能，靈活性越來越高，顧客選擇遙距實時點餐，也可預約點餐；可選擇外賣自取，亦可選擇由餐廳安排送外賣 (快將推出)；可選擇即時線上付款，或取餐時現金支付。
一個步驟 10 倍會員
iCHEF 的數據中我們看到，對比堂食和外送平台，顧客線上點餐時，綁定成為會員的比率高出 10 倍。同時，因為 iCHEF 的會員系統是線上和堂食即時同步，實現了會員身份體驗的統一性，不論是在線上點餐抑或堂食，都有一致的禮遇和優惠。
只要餐廳開始應用雲端餐廳的功能，透過折扣或活動鼓勵顧客線上點餐，就能將會員數目提升 10 倍，大大提升了花心思管理會員系統的成本效益。會員資料是經營餐廳生意的重要財富，強大的會員基礎，就能實現針對客群的營銷和品牌建立。
將消費額提升 60%
iCHEF 的數據中我們看到，會員使用雲端餐廳的線上點餐的比例，按年大幅增長至超過 50% ！根據 iCHEF 的數據，會員的單次消費額 (客單價) 是非會員的 1.6 倍。透過擴大會員數目，就能大幅提升顧客的客單價。使用雲端餐廳功能，並鼓勵客人線上點餐，令會員數目提升，是 2022 年餐廳生意增長的最大機遇。
總結
iCHEF 共同創辦人 Ken 在最後分享，在做電商化的時候還要思考的點是，你是要整個改變經營型態，還是你只是要活用資源？透過電商的形式是轉換方式服務，還是要回來注意毛利的問題，要從經營的報酬結果去看成效。
iCHEF 致力讓開餐廳變成一門更好的生意，iCHEF 客戶成功團隊除了提供最貼心的技術支援外，還會介紹值得推薦的第三方服務，以及就不同餐廳分享運營趨勢和知識，陪伴餐廳生意繼續成長。如對開餐廳、開分店有任何疑問，歡迎與我們聯絡。