大家好，我是 Mr Lucky iPad 從事餐飲業系統 8 年，處理超過 1,000 間餐廳的溝通，累積實際環境、消費者體驗與系統融合一致性的經驗作出分享。
而 Lucky 即是「幸運」，是代表我在 2016 年參加餐飲商會經歷非常暢順至今，得到唔少會友支持及擔任唔少公職同樣感覺「幸運」。由於從事 iPad POS 的業務, 所以得到會友對「Mr Lucky iPad」和「幸運的 iPad 先生」稱呼。
今次分享是餐飲業的「居危思安」
隨着政府對於餐飲業的防疫放寬和全面通關，現時還欠最重要的「口罩令」有所聽聞在三月份取銷。
政府統計處 – 餐飲從業員數目
2023 年比 2018 年同期少 5 萬 ( 直至 2022 年低約有 20 萬 )
準備 3 月份的餐飲爆發期
由於防疫措施放寬, 大量港人從聖誕節開始、直到農曆新年期間紛紛出國旅遊，更有唔少港人為避開擠迫的人流在二月份出國旅行。三月份除了港人旅行減少之外，國內旅行團很多都紛紛成團來港消費。從事餐飲業更需要「居危思安」，在目前生意增長仍未可觀之際，準備好三月份爆發期的來臨，更有效率應付額外生意。
如何應對餐飲業人手不足？
在人手不足的情況食肆可引進自動化系統加強營運，例如自助 QR Code 落單，快餐連鎖店、酒樓、或可考慮半自助式的特式餐廳在旺埸和人力不足的時候有效營運。大家可以去你同樣類別成功轉營自助化的餐廳參考，或向我們「餐廳成功團隊」了解所需要和如何準備。
QR Code 落單 / 自助落單
由於香港人已純熟使用「安心出行」也對 QR Code 並不陌生，加上大集團餐廳紛紛引入轉營，所以對消費者使用體驗良好。也有老闆分享，在餐飲人手不足程況下，用 QR Code 更能給引年青人光顧。
升級 5G 寬頻
由於舊式大廈未能覆蓋光纖，只能以銅線上網技術 ( Copier ) 以 2M 下載和不足 1M 上傳。 對於使用雲端科技的產品對速度的依賴作出應變，流動固網寬頻的價格降低, 餐廳可以升級 5G 流動寬頻，以低廉的價錢可以享受更高速（50M – 500M 視乎覆蓋的訊號 ) 提升顧客體驗是更佳之選。
機械人送餐 / 收餐
隨着機械人送餐 / 收餐成本逐步降低，可以低至每月 $3,000 – $5,000 租用，規劃時間和使用空間亦已降低，以 50mm 濶的走廊已足夠使用。其實也有不少餐廳因誤解送餐機是取代真人服務而卻步，懂得變通的餐廳就用送餐機送餐到中轉區，再由員工親手轉遞到客人桌上，也同樣地收使用後的餐具送到停在中轉區的送餐機轉送回廚房，減低員工負擔，讓他們利用節省的時間和氣力滿足客人其他需求。機械人甚至可以帶來歡樂，讓餐廳走入科技化讓餐廳變得話題更多，增加回頭客數量。
