有不少的餐廳老闆都會問我們，有沒有開餐廳必勝的配方，其實我們多年與餐廳老闆們同行，看到很多餐廳成功的例子，也有不少失敗的例子，發現其實成功的餐廳都有一些共通點，也發現失敗的例子中有不少可以借鑑的經驗。這些經驗和資訊，往往就是令餐廳避開失敗因素，更接近成功的原因。但是有一個不變的重點，就是經營餐廳需要與時並進，就着不同的社會和市場的轉變而改變經營細節。
社會環境的轉變
香港的社會環境不斷轉變，影響着不同的生活習慣也隨之而轉變。以 2020 年新冠疫情為例，令外賣成為了每個香港人的日常，香港人外賣對比堂食的比例不斷上升。而由於疫情的防疫措施限制每枱的人數，主要服務 6 人至 15 人以上的酒樓和大排檔生意大受影響，餐廳的桌子分佈和大小也要因應措施而改變。這些轉變，對餐飲業的營運和管理方式影響很大。
對餐廳較大影響的，還有經濟環境的轉變。有經濟差的時期，單價較高的餐廳客量會明顯下降，令經營者往往要調低價格吸引消費；而單價較低的餐廳不只不會受影響，反而生意額會有明顯升幅。這些消費方式的轉變，雖然會增加經營者管理的難度，但只要應變得宜，也可是幫助餐廳生意發展的機遇。
口味的轉變
自 2003 年起韓國流行文化興起，韓國風味的餐廳的受歡迎程度越來越高，帶動了不少新的韓菜餐廳冒起，熱潮到 2018 年左右才稍為消退。這種口味的轉變，對不是韓菜餐廳來說可以是令生意減少，但也有不少餐廳因應潮流加推韓風菜色，甚至有台灣菜的餐廳改變定位為韓台混合菜的餐廳，留住原有客人的同時吸引新客。
成本上漲，人手短缺
香港工資隨着經濟增長不斷上漲，加上最低工資要求的影響，薪金佔成本的比例越來越高。從前管理大酒樓，可以有專門負責出納 (Cashier) 的人員，在內部有會計部們，甚至有人專門核數等等，不少大酒樓更有分營業部門，分工很仔細，令員工數目很多，令餐廳的盈利能力很受薪金升幅影響。
要在不影響營運效率和服務質素的前題下，有效縮減人手，必須依靠新系統和新技術，去提升餐廳的營運效率，包括簡化管理流程、加快點餐速度、提升樓面和廚房的溝通效率和穩定性、降低人為錯誤、縮短埋數所需時間、提升分析營運數據的能力，以及簡化同時管理多間分店的功能。iCHEF 作為由餐廳設計、專為餐廳提升效率設計的 POS 餐飲管理系統，就能大派用場。而且 iCHEF 有龐大的開發團隊，不斷就餐廳經營環境的轉變和餐廳營運的需求，確保 iCHEF POS 系統能夠與時並進。
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