按一般餐廳的發展，餐廳第一次開分店不會考慮用中央廚房，但當發展到第四分店的時候，使用中央廚房的效益才會較為明顯。而且餐廳不一定自設中央廚房，餐廳代工、或購買半成品簡化廚房流程，都是常見的做法。
中央廚房有甚麼好處？
滿堡店的麵包如果是在店內即場烘焙，相信會把顧客餓扁；又例如香港飲茶的茶樓的情況，點心款式多之餘每款的工序又繁多，要有效率上菜，不可能全部都在現場做，甚至全部都無法在餐廳內做。以上這些情況都涉及中央廚房，可以說在餐廳發展過程中，運用中央廚房處理部份工序是必然的。除了實際的營運限制，中央廚房還可以減低食材成本、提升翻桌率，以及㵴少人力需求。因為店內的操作時間大幅減少，上菜變得更有效率，提升盈利能力和管理的應變能力。
中央廚房在申請牌照上的優勢
因為香港的食肆牌照只適用於指定處所，不能夠轉地址或加地址，所以開分店需要向食物環境衛生處申請食肆牌照。由中央廚房提供已處理或半處理的食品給餐廳，餐廳需要提供供貨的來源證明，所以中央廚房也必須持有有效的食物環境衛生處牌照。香港在牌照審批和審查上相當嚴謹，如果牌照過期或臨時牌照已過期仍未持有正式牌照，根據《食物業規例》即屬「無牌經營」，一經定罪，最高可被判罰款 5 萬港元及監禁 6 個月。
而申請中央廚房的食物製造廠牌照，牌照對處所的要求較少很多，不單沒有了客人座位比例的要求，煮食人員的人均空間要求也較好，在流程的上不再受空間限制，廚師的工作更靈活高效。而且中央廚房一般比廚房大很多，可以使用更大型的設備，所以一般在中央廚房內的烹飪效率，會比在餐廳要高效很多倍。
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