3 步輕鬆舊客帶新客,餐廳開分店借助本店顧客

旺區的新餐廳因為普遍來自經過舖位的人流量,所以不論人數和客源都比較充足和廣泛,但不是旺區的新餐廳,則需要靠其他方式建立第一批客源。對開分店的餐廳來說,則可以靠一些技巧借助本店顧客,在新分店開業初期快速建立客源。

將消息告訴本店的現有顧客

現有顧客的生活圈通常都包括兩三個地區,工作、朋友、家人都在同一區的人相當少,這亦代表你餐廳本店的客人在其他區其實也會光顧你的餐廳。如果他們自己發現新分店,或許會因不同原因沒有看到。但如果可以將到某區開分店的消息提早兩星期告訴顧客們,更可以直接吸引他們成為新店第一批顧客,大大提升新分店的人氣。因為即使餐廳本店在原區非常出名,對新地區的人來說,就是一間新開的餐廳,如果看到餐廳人氣很高很「旺場」,短時間已餐廳大排長龍,便會有一定要試試的念頭。

  • 在餐廳內張貼海報,可配合舊顧客限定優惠提高動機
  • 向員工派發現金券,吸引員工招呼親友到新店消費
  • 推送會員電郵、社交媒體帖文或 SMS,提供優惠碼兌換活動

每位顧客都希望被特別優待,這麼多年來,我們看到成功的餐廳都很懂得善用人際網絡,邀請朋友來嘗試你餐廳的服務,例如大方得體的開幕典禮和開幕派對,邀請嘉賓和名人出席,甚至招待媒體出席,就能同時收到建立品牌的效果。

善用網絡廣告

有不少老闆都誤以為,在社交媒體上建立賬戶,就會有宣傳效用。其實要在社交媒體上成功推廣,一定要善用平台上的付費推廣,才會達到宣傳效用。社交平台上廣告的受眾,應該對準該區的訪客。另一方面,因為社交平台上廣告競爭很激烈,應該配合一些令人難以抗拒的優惠推廣,才能有效吸引眼球。記得在開張初期,不要錯過任何廣告的渠道,包括一眾外賣平台和餐廳評論平台。如果能配合專業拍攝的精美食物照片,在這個相機食先的年代,更能事倍功半。

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