上水居民滴汗火辣辣|Uncle David 由東涌出發

我們一行四人前往位於上水新祥街13號地舖的滴汗火辣辣川菜館回訪。 四人共通目標是加強溝通及找出服務方面可改善的地方。各人不同抱負是:Rocky針對策略性問題,如提升QR Code執行效率;支援部阿傑調教系統內的餐牌、並訓練新同事Shane學習輸入餐牌資料;Uncle David就觀察店面運作、爭取機會與負責人及員工談話。 最後就是試食,挑戰了麻辣川菜,經驗獨特!

11/07/2023 斷線事件 解析說明

關於 11/7 的突然斷線,iCHEF 真的很抱歉。對不起我們辜負了您的期待,當晚系統未能擔任好稱職的夥伴,反而讓店裡慌亂。而為了避免再發生,iCHEF 也對事件進行了詳細的調查,確認了原因是網路設定異常,而這種設定異常可以透過自動化管理來降低。

喜樂餐飲烘培的點心令人回味|Uncle David由東涌出發

這星期回訪了位於長沙灣汝州西街號永康工廠大廈地下A號舖的喜樂餐飲烘培Holy Cafe,適逢IT支援部技術員Wing到餐廳做進階教學,Rocky與Uncle David一同到來助陣。 我們點了潮州粉粿和山竹牛肉來品嚐,水準非常高。 Uncle David乘機訪問了管理營運的Bonnie,聽她介紹怎樣每星期派千多份免費熱晚飯給有需要的街坊,明白到以社會企業形式經營的喜樂與其他餐廳的區別。

聚點坊極高水準點心|Uncle David 由東涌出發

這星期回訪位於香港傳統商業區上環蘇杭街78號太興中心二座低層地下的點心專門店聚點坊。在這區飲茶食點心期待不高,因為這旺區舖租一定很貴,怎可能以相宜價格提供高質素食品? 店主常生談吐爽朗直接,但要很清楚你的問題是什麼意思才會作答,我很快就調教了我的說話速度,慢慢的表達我的意思。 常生採用iCHEF系統已超過三年,Rocky與他協作經營這餐廳的家庭成員都一直有聯絡,包括常生說是話事人的「大佬」哥哥,已移民去加拿大的妹妹Kimmy,目前Kimmy仍是遙距幫手處理系統後台變動。 常生問了很多關於QR Code的運作問題,包括是否可中英並列,好想儘快啟動,但要事先得到大佬同意,然後再和我們安排啟動程序。另方面,他覺得Food Panda餐單整合亦有需要,但想等Kimmy回港時才執行。

系統Super User無師自通|Uncle David由東涌出發

我和Rocky到了位於灣仔交加里7號的後街牛扒Backstreet Steak回訪店主Nina。餐廳下午休息時間拉了閘,讓員工真正舒緩疲勞並安靜的食午飯。閘上貼著小招貼告訴客戶店鋪在準備中,只好打電話給店主,讓她安排同事帶領我們從後門進去。 我同Rocky做這次回訪,是想介紹我認識自2015年就使用iCHEF系統的客戶。一進店我來不及讚美優雅的裝修與極具浪漫情調的黃色燈光,就聽到強而有力但真誠親切的女士聲音引領我們到靠著用吉酒瓶上架做牆裝飾的一張桌子安頓下來,她也坐下來陪我們,並立刻問我們回訪主題是什麼。 ...

iCHEF台灣總部團隊來港之旅 | Uncle David 由東涌出發

iCHEF台灣總部考察隊伍到港交流,目標很清晰:讓他們考察市場,並直接與香港同事及幾位個別客戶交談,了解他們工作上遇到的困難,未來能更有效地溝通及配合他們的需求。 六位第一次來訪的包括:CTO技術長Matt、兩位產品經理Adela與Edda、產品設計師Karen、兩位客服Finnie與Sigrid。很感謝Ceci與Matt悉心帶團,七月二日星期天早上9:30安排所有團員在飯店大堂與Rocky和我做香港餐飲市場briefing,儘量提供所需市場資料與數據,讓他們對市場走勢有初步的了解。中午時Sandy也加入了行列,一同前往深水埗咖啡街視察並進午餐。 繼續拜訪的客戶全在咖啡街,包括兩間參加了iCHEF與保良局陳麗玲(百周年)學校協作計劃,將中度智障學生的畫作從學校送到社區,掛在咖啡店牆上陳列,提升學生對自己能力的自信心。這兩間咖啡廳我幾個月前已介紹過,就是Humain與習作。 ...

在韓福舍學烹飪|Uncle David 由東涌出發

大約一個月前在室外35度高溫的尖沙咀加拿芬道與Rocky去尋找位於15號的一個地盤,第一次與May及Angel母女見面,知道他們是提供韓式的美食。May的開場白就是介紹自己對獨特韓式美食。demo結束後她立刻招待我們到附近的茶餐廳降溫及喝茶,她兩母女與我們談得很投契, 今天是韓福舍安裝iCHEF系統的好日子,見到May後,表明想訪問她。本來想同時與她的得力助手Angel交談,但她去了外地旅行,要等下一次了。 她解釋為何會進入餐飲業:「是Angel自小就愛吃壽司,她不斷要我學做飯糰。我很偶然地認識了韓國大師傅名廚Sonny,我沒有拜他為師,只是僥幸地加入了他在港的餐廳工作,受他栽培學煮他的菜式和學習他的烹飪技能,他的菜式名堂是School Food,他退休後回到韓國,這類食品也跟著在香港銷聲匿跡了,但我沒忘記怎樣炮製這些韓式美食,終於決定開店與香港大眾繼續分享。改店名為韓福舍,含意是能提供韓國名師的手勢,感到很有口福,「舍」在韓語是幸福的意思,整體而言,意思是可以同大家分享這些韓式美食感到幸福!」

分享最近受到的教訓|Uncle David 由東涌出發

Uncle David分享了近期遇到絕對可以避免的意外,首先是因為追巴士倒在行人路上,右腳膝頭受傷,幸而只是皮外傷,但為了不影響傷口癒合而避開任何運動數星期。 腳傷復原後,跟著在家被剛沖好得熱咖啡淋在大腿內側,灼傷嚴重,再次停止運動三個多星期。 長時間沒有運動令肌肉及筋骨收緊了,9年前的坐骨神經痛舊患輕微復發,藉此機會,Uncle David約了當年令他痊癒的物理治療名師飲咖啡聚舊及問他意見,分享他對透過運動避免痛症復發的金石良言。 他啟發每個人要多做運動以「保命」,醫學研究顯示:每走路一步會延長壽命4秒鐘,可以坐的話就不要躺下,可以站著的話就不要坐,可以步行的話就不要站著!快動起來吧!這一席話,在此與大家分享。

NOON TOAST CAFE互讓互惠協作|Uncle David由東涌出發

Uncle David跟隨Rocky及業務發展經理Oscar到謝斐道130號往會展行人天橋下面的NOON TOAST CAFE向老闆Mike介紹iCHEF系統,很快就得到他的信任。 Mike正職是設計,全面負責這小食店的裝修,很願意協助我們安裝時拉線,又承諾自己輸入餐單。但時間太趕,三天後開始試業,他要求我們明天安裝。Mike看了報價單,立刻快速過數,另方面,Oscar亦立刻承諾明天星期六到場做安裝、試機及教學等程序。互讓互惠精神盡情發揮! Mike說這店是開給弟弟的,他有水吧經驗,想幫助他創業,他會負全責提供餐飲,包括咖啡、烤多士、三文治、沙律、焗粉等,每天由早餐開始。 Mike要選用系統時,有開餐廳的朋友是iCHEF客戶,叫他找我們。我們很幸運得到Mike的信任,但要保持長遠協作關係,我們每一成員要不斷優化自己的服務水準。