圓個當 Waiter 的夢 (三):讓特教生開餐廳服務特教生

『香港還是比較保守的社會,以前家裡有出了這樣的孩子,都會就關在家裡不讓他出去,也不想讓其他人知道。』 

『而現在這些家長與學生能主動出來參與社會活動,甚至想成為服務他人的人,真的是香港社會很大的進步,』 

這兩段話是香港夥伴在過馬路時,不經意地分享給我的,但卻深深的打動我心。 

對我來說,這件事的重點並不是 iCHEF 系統有多友善、多好用,或是我們團隊有多用心、多努力,而是這些學生、家長、學校站在社會進步的最前線,即便在面對諸多懷疑與困難,依然戴著鋼盔往前衝的決定。

而在與 iCHEF 合作超過半年後,校方為了讓這些學生能更接近社會、更有能力服務他人,所以決定在學校裡成立一個『保良快餐』,讓同學每天中午都能使用 iCHEF 系統幫其他同學點餐與出餐。

要能 Politically Correct 地寫這段故事很困難,感謝校方對我們撰寫此故事方式的支持,以及他們所示範出的勇氣。

『保良快餐』是校內的午餐餐車,經過近一年、多個階段的訓練,在這學期(2023 年 9 月)開始讓受過訓練的學生們擔任內外場店員,操作 iCHEF 來接受點餐與出餐。開張菜單是提供學生兩種套餐選擇,店裡同時有 POS 點餐、內場、出餐同學各 2 位,而有每天服務的學生數大約 50 位。

因為是令其他老闆們羨慕的校內獨佔餐廳,所以生意相當興隆。用門庭若市描述就誇張了,但工作人員確實會有客人排隊等餐的壓力,也讓學生們更好的體驗在門市提供客人服務的酸甜苦辣。當然,現場與流程上還是會有校方來協助同學提供服務。

最終來看,整件事情當然有許多我們一開始沒有考慮的地方,但是整體來說比 iCHEF 想像的單純許多。

用過份簡化的說法來講,就是『因為學校給予學生很多支持,學生也很努力與投入,加以家長的支持都很棒,所以造就了保良快餐這個 iCHEF 10 年來未曾見證過的成功。』

但我認為,就像是所謂的勇氣並非不感害怕,而是即便害怕還是採取行動,而保良快餐的非凡之處並非讓學生能體驗服務,而是能讓學生感受到酸甜苦辣後,再他們思考自己想要做的事情是什麼。

這樣的安排不是職業訓練,而是自我意識發展。這樣的選擇很困難,但令人佩服,因此 iCHEF 很驕傲能支持學校的這個計畫。 

圓個當 Waiter 的夢 (三):讓特教生開餐廳服務特教生

而學校與 iCHEF 的這份熱血與努力,也被香港當地的餐飲業甚至企業界給注意到了,因而 iCHEF 獲頒了『可持續發展目標企業大獎 2023』。

香港的『可持續發展目標企業大獎 2023  ( SDG Enterprise Award 2023)』是由維多利亞青年商會 (JCI Victoria) 與香港中文大學商業可持續發展中心合辦,表揚企業對可持續發展目標的貢獻。
維多利亞國際青年商會 自 2020 年起每年舉辦可持續發展目標企業大獎,這個獎過展示參加 SDG 企業大獎的企業在業務中應用的 SDG 元素,從而向公眾表揚符合資格及獲獎企業之願景、並作為成功範例。希望工商界別透過關心社區需要,從而於業務發展推動聯合國 17 個可持續發展目標 (SDGs),藉此鼓勵企業攜手創造美好、可持續發展的將來。

iCHEF 很榮幸能參與這個被香港當地社群所高度重視的活動,甚至能獲得獎項肯定。透過這個獎項,也認識了香港許多從其他不同面向推動 SDGs 的企業們,包含推廣『一切從簡』的綠色殯葬社會企業『簡約殯儀』。了解到他們在香港疫情中,幫受影響的當地社區成員所帶來的平靜與尊嚴後,著實讓我們謙卑,也感受到香港在這大時代中不斷破浪向前的生命力。

站在得獎時刻的這個逗點上,往回頭看,一方面有無心插柳柳成蔭之感,但也確實體現了『德不孤,必有鄰』的道理。

『保良局陳麗玲(百週年)學校』有著超越時代的企圖心,凝結了香港當地的善念與家長,一直不斷地展現出過人的勇氣與積極,因而讓 iCHEF 有機會能發覺我們所能提供的支持,與能扮演的角色。

而即便面臨諸多挑戰,學校也決定與 iCHEF 一起前行,將科技與香港餐飲社群帶給學生們,但同時也是將這個支持香港的機會帶給了 iCHEF 的餐廳老闆們,進而讓雙方都收穫豐碩。

最後,站在得獎時刻的逗點上,獲得了香港更多企業界與機關的注意,以讓我們能把學校的成就與學習分享給更多人知道,而這不單是與當地社群分享更多香港的進步,更是幫學校的參與者感受到社會的支持與肯定。

能夠參與這個旅程,iCHEF 10 年來的重大驕傲。而這條路也還沒停止,讓我們沿著逗號後面一起走下去,例如新展開的國立嘉義特殊教育學校的合作,就是我們香港經驗很棒的延伸。

十二萬分感謝過去在路上支持過我們的夥伴,也非常期待未來前行的合作。

畢竟,德不孤,必有鄰。

inno4life 挑戰鬥志與適應能力 | Uncle David 由東涌出發

速勢待發的 inno4life 展覽活動,風雨不改會於 10 月 6-8 日在會展舉行,想不到兩天前就有消息指颱風小犬也要來趁熱鬧,實行挑戰 iCHEF 與保良局陳麗玲(百周年)學校的鬥志及適應能力。特殊學校受到比一般學校更嚴格的學生安全措施管制,三號風球生效時就要停課及取消所有學生的校外活動,所以校方非常謹慎,已定好臨時應變辦法,與學生家長協作,萬一發出三號訊號,就由他們自己從家帶學生直接到會展攤位,如他們有困難就只好缺席了!

10 月 5 日星期四早上開始,負責物流的同事安排好外判物流商到學校及公司收拾所有用具、器材、桌椅、物資等一同運到會展攤位,另方面,外判的攤位背板平面設計技師下午到場做安裝,完畢後同事做最後的器材接駁及實驗,黃昏時一切準備就緒,準備迎接明天開幕的來臨,幾個星期與學校的協商、綵排與同事間的協調及努力,終於達到預期目標的效果。

絕對相信「謀事在人 成事在天」這句成語,因為開幕那天早上天文台已宣佈下午 5:40 將改發三號訊號,我心裡在盤算,很難逃得過展覽會第二天三號訊號會維持,亦即是說要啟動 B 計劃:鼓勵家長自己送學生一同到會場。這不理想情況並沒有影響老師們的熱誠,周太與黃副校長不斷在場為大家打氣,一直散發正能量,說他們深信小犬明天會遠離香港。在極之積極的氣氛下,老師們帶領學生招待了數百位來凑熱鬧的賓客,包括特地來港觀光及看展覽的大灣區學校的老師和學生,亦吸引了一些外籍青年人來參加實習活動。


今次分開 4 個體驗區:
1)學生負責落單點快餐, 然後給顧客印花卡;
2)學生負責派送快餐 + 蓋印花(1);
3)學生協助顧客使用自助 QR code;
3a)學生收到自助落單確認 + 蓋印發印花 (2);
4) 收回托盤,提供 FaceBook 客戶掃描,,然後收取印花卡,將禮品附上給客人 +蓋印花(3),將印花卡打窿表示已經兌換禮品。
這四個體驗區工作全部由學生執行,老師或主任從旁協助,充分發揮自立能力,令人振奮!這幾天 iCHEF 的海外經理 Ceci 一直陪著我們經歷展覽活動,直至第二天中午才離開,相信她也被師生的投入程度所感動,


第二天在三號訊號影響下,參與實習的學生和參觀的賓客比預期少,會場有點冷清,但學生們仍然很用心招待每一位來賓,不浪費任何發揮能力的機會。李校長在百忙中不忘送給大家鼓勵的信息,並準備第三天早上親自到場為大家打氣,很可惜展覽第三天因天氣惡化被腰斬!

早上 6 時,天文台預測因小犬逼近,準備中午至下午兩點改發八號訊號,大會隨即宣佈當天展覽活動取消,中午前參展商要完成清除所有物料離場。都是這一句:「謀事在人 成事在天」,這次上天容許我們有完整充實的第一天,已經是非常感恩,同事們能安全地在暴風雨來臨前將物資送回學校及公司亦令人安心。懂得接受及適應突如其來轉變帶來的挑戰才是我們人生更重大的目標。




校內實習情況

Inno4life 保良局陳麗玲百周年學校 x iCHEF 2022 回顧

在茶餐廳與學校渡過美好的一天|Uncle David 由東涌出發

同一天內要分享兩件令我感動的事算是罕有的!其實兩件事都是發生在今天同一個上午。2 今天約了保良局陳麗玲(百周年)學校推出餐飲服務課程第二階段的第一課,主力是用 iCHEF 系統及新添置的叫號機售賣保良快餐給全校學生,提供熱午餐兩款(即是飯或麵)作選擇,上週我們已與校方商討整個方案,由他們自行安排老師們付諸行動。

我一直覺得要放手讓他們自己訓練學生才能達到自立,看他們今次是否能掌握這能力吧!今天早上我們三人故意不提前到學校與老師會面,輕鬆地在附近土瓜灣浙江街 34 號 A 地舖一名叫「金來」的茶餐廳食早餐打發時間,同時因為阿傑是第一次參加在學校協助推出課程的義工服務,我不得不大花唇舌向他解釋學生的背景及應以什麼態度為他們服務,十分鐘後我發現原來我有忠誠的旁聽者,身為侍應的年長銀髮婦人站在我們的桌旁聽得津津有味,面露微笑地在點頭,我突然回報笑容問她認為我說得好不好聽,她老實不客氣的說喜歡聽客談話,令她增加很多知識。就在這一刻,貌似店東的男士經過她身旁,我乘機把他融入我們的對話裡,一方面讚他的早餐煮得很好吃,另方面介紹我們的點餐系統可代替他們寫紙仔!他介紹自己姓梁、叫阿來,禮貌地表明光顧的客人不多,寫紙仔點餐更快更方便,我們立刻表明絕無銷售的目的,正在等候去學校辦事,下星期一會再來幫襯他,並邀請他拍照留念,心中在想:今天是學校項目第二階段的啟航課,遇到這間小店的友善氣氛是好預兆!沒錯,今天的課程進行得非常順利。

抵達學校後發覺負責人黃主任介紹我們給學生時的語氣與用詞比以往更務實與具信心,頓時感到他有把握老師們會順利執行實習。我們後來更從其中一老師口中得悉黃主任已正式榮升為副校長,他仍謙虛地沒有正式告訴我們,我值著這篇專欄文章代表 iCHEF 向黃副校長祝賀。

在小賣部門外幫他們連結系統硬件後,我們站在旁看好戲一幕一幕在上演,見學生出現時我還自行舉手說我會按出單指示引導學生拾取所點的選擇,但突然看到三位老師以溫柔敦厚而有力度的語氣指揮學生投入崗位,真的出乎我意料之外有效率,跟著看到校長與其他高層都到現場監察及為師生打氣,令我們喜出望外。我們沒有理由會懷疑這班與師生在 iCHEF 與學校 10 月 6-8 日參展 inno4life 時不能接受真實環境的挑戰!

我們就這樣過了美好的一天。

圓個當 Waiter 的夢 (二):受到學生藝術能力的震撼教育

在計畫得獎前、進行中的時候,我個人有機會去拜訪了學校與學員與教學團隊交流。在被他們的生命熱誠與教學專業感動之餘,發現自己還被學員給教育了。與他們並肩坐在鋼琴前,居然是他們教我如何彈鋼琴,也是我第一次被他們的藝術能力給震撼到。

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圓個當 Waiter 的夢 (一):與中度智障學校的旅程

餐飲業是個樸實的行業,也是支持整個社會的行業。服務生工作固然有他的樂趣,但如果青少年人跟你說,她的夢想是當個服務生,我相信你也會露出不失禮貌的微笑。

而這就是我們這篇香港故事,一個費盡力氣讓當服務生不再是夢想的故事。

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