餐廳食物再好、服務再好，在激烈的競爭下也很難建立重覆購買的客人。本篇文章主要分享，當我們好不容易吸引客人嘗試餐廳的出品後，如何令他們再次回來，成為忠誠度高的回頭客。
回頭客的唯一來源
建立回頭客的第一步，當然是餐廳先要記得客人曾經來過啦！餐廳不是一個人的生意，要記認到客人，必須使用到會員系統。所以，建立回頭客的成效十分視乎讓客人成為會員的效率、以及吸引客人再次惠顧的動機。
簡單易明的優惠
邀請客人留下資料成為會員，需要給予動機，提高加入會員的意願。通常零售都會以「立即折扣」作為誘因，雖然吸引力較大，但不太適合餐廳；餐廳適宜使用直接鼓勵下次光臨的動機：
- 餐點優惠券：下次惠顧時可以超低價格，享用指定餐點
- 集點減價：例如「$1 賺 1 分，10 分當 $1 駛」等，鼓勵客人再來的同時，可以在不提供折扣的前題下，令客人有享受折扣的感覺
- 集點換獎品：讓客人忍不住長期累積，達成目標換領禮品或餐點
不論是任何優惠都要簡單易明，而且要「方便輕鬆」，千萬別令集點成為客人的負擔。在設計優惠時，應將以下幾點納入考慮：
✓ 容易達成
雖然有特色很好，但如果客人要為每次消費計劃周詳，要很長時間或很大的消費，才能達到，就會令客人感覺難以達成，客人自然會放棄。
✓ 適用範圍要廣
就像航空公司的里數、超市的點數等，雖然需要累積一段時間才能用，但基本本上只要有消費就能集點，消費多少的客人都能有參與感。
✓ 方便、方便、方便
客人如果要填一整頁資料才能入會，或要下載手機 APP，才能成為會員或才能集點，自然更少人參與。方便是會員系統成功與否非常重要的因素。簡單填寫資料，以快速方便為原則，讓客人更大意願成為會員。
輕鬆設定，讓所有消費都成為助力
香港餐廳長期人手不足，如果要求樓面每次點餐或結賬時邀請客人加入會員，不單加重人手負擔，更十分沒效率。要提升讓客人成為會員的效率，須要使用方便省時間的方法，例如使用 iCHEF 雲端餐廳的「集點 QR Code」功能，簡單設定都能讓堂食、外賣、外賣平台的訂單都能吸引客人加入會員集點。
最方便的是，餐廳經營者不雖要多作思考，不需要分訂單來源，通通給人附有「集點 QR Code」的單據就可以。單據上自帶清楚簡單的說明，餐廳只需要隨餐點給予客人，當客人掃描集點時，就會自動加入你的 iCHEF 雲端餐廳，成為會員輕鬆集點！
以上內容提供給老闆們參考，如果你未曾設定過，那就立即點擊按鈕向專家查詢吧！
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