一些餐廳每個月都會有新產品推出，即使沒有新菜色推出，也會以新組合或特別的套餐形式，推出新產品。這是為甚麼呢？除了時令因素外，其實這反映了餐廳有善用月報表的數據。
甚麼是月報表 (月結)？
顧名思義，月報表就是每月出成的報表。與老闆們每月收到的銀行「月結單」不同，iCHEF POS 的月報表的一般應用，主要展示產品趨勢，包括不同單品的趨勢、不同種類的趨勢等。除此之外，促銷趨勢 (折扣/減價)、出餐時間、口味偏好、套餐偏好等，也是幫助餐廳做得更好的有用資訊。
如何使用月報表
- 單品趨勢：
以排行榜的方式，展示每個單品的點選率、銷售量、銷售額等趨勢，同時以視覺化的形式展示，讓餐廳老闆能更有效掌握餐廳產品發展方向的「大圖畫」(Big Picture)，對菜色設計有很大幫助。 - 種類趨勢：
與單品趨勢不同，種類排行榜提供了產品開發方向的參考，例如菜單設計，用作評估菜單深度變化的影響 (同一種類不同價錢或口味選擇)，以及增減菜單寬度 (種類數量) 對利潤產品的影響 (見「平靚正」產品的利潤秘密 (上))。只要與人均消費額作對照，種類趨勢還間接反映了顧客滿意度，因這些會比較複雜這裡不詳細解說，歡迎與我們聯絡討論。 - 促銷趨勢 (折扣/減價)：
促銷趨勢除了直接反映哪一種促銷帶來多少生意外，長遠還是用作對比，評估營銷成效的重要工具。建議餐廳老闆多分時間作相關設定，為未來的營銷策略建立好基礎。 - 出餐時間：
由客人點餐到出餐的時間是否合理、新到員工是否能適應、營運措施的改變有沒有幫助等，分析出餐時間的變化能提升營運效率和顧客滿意度。 - 口味偏好：
口味偏好是指菜色上的細項選擇，包括走冰多冰、微甜走奶、走蔥加底、多茜走茜等。在開發新菜色和產品時，這些趨勢能為餐廳老闆帶來重要參考。
- 套餐偏好：
不同地區的人單餐的習慣不一樣，有的喜歡預設餐廳，有的喜歡單點，有的喜歡自選套餐，有的喜歡單品加點。提供以不同的套餐、加點方式，一方面能照顧不同顧客的習慣，另一方面會令觀客選擇困難。透過套餐偏好的數據和趨勢，就能優化套餐設計，為你的客群提供最合適的購買方式。例如，辦工室地區不少餐廳 (尤其是日式餐廳) 只提供 A 餐 B 餐 C 餐，熱湯或凍茶，只有 6 種方能性，令客人選擇起來更快更方便。
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