開分店必讀:餐廳菜色及出品標準化3個要點

香港有間著名的傳統粉麵店,賣的粉麵其實和其他店差不多,款式不多價錢也不突出,但做到全港每區都有分店,擴張時短期在不同區開了大量分店,而且全部都能在該區立足。要數他們的優勝之處,就是做到每間店的出品,不論味道、份量、價錢、上菜速度都近乎一模一樣,不會一間比較好,也代表有一間會比較差。