借力社交媒體，積累自身客源
餐廳設立社交媒體對培養穩定客源十分重要。顧客如對餐廳服務的體驗滿意，一般會在社交媒體上找尋餐廳的帳戶，即使不是按讚追蹤 (香港人相對較少按讚)，也會用其他方式 (例如擷圖) 記着餐廳的資料。這個時候，一個有內容、有互動的社交媒體專頁便會再次確認他們對你餐廳的正面印象。餐廳只要適當地與專頁粉絲們互動，便能建立忠誠的顧客群，詳情見文章 《找出你的「真鐵粉」！餐廳如何養熟客？》。
開了帳戶，要誰來管理？
餐廳自己管理社交媒體會遇到不了問題，令餐廳老闆卻步，或者將專頁擱置：
- 開了專頁而沒有粉絲，除了發佈內容會沒看到外，還會令團隊缺乏用心經營的動力。那麼第一批粉絲哪裡來？餐廳老闆一般未必有相關經驗，往往無從入手。
- 社交專頁的管理者，除了發佈推廣資訊外，還要回應查詢和與粉絲互動，餐廳老闆需要清楚為管理者的角色定位，清楚說明權責，以及管理的目標與具體期望。
- 就像與顧客在餐廳聊天建立關係一樣，除了要體貼有禮貌之外，最怕就是不知道如何打開話題，以及怕「開口夾着脷」，粉絲感覺與你話不投機的話，自然無法建立關係。餐廳如果缺乏品牌理念、使命和目標，便更容易面對這種情況。
- 香港的消費者有一個特點，就是雖然按選不用錢，也會主動取消追蹤專頁。作為餐廳品牌，如果想做好社交媒體，就要為粉絲提供繼續追蹤的理由。除了有優惠或送禮物這種短期的吸引力外，最重要就是本質上你的餐廳專頁可為他們提供價值，簡單如保證專頁上置頂貼出最更新的菜單或營業地點時間等，也能為粉絲提供價值。
- 相對地，餐廳經營者要做到這種承諾也要分配資源。如果餐廳營運者，同時是社交媒體管理者，角色重疊，會較難將社交媒體的品牌效益轉化為生意，用心經營的動力會越來越低。
以上就是餐廳自己管理社交媒體的缺點，餐廳老闆宜認真考慮是否要向外尋求專業協助。然而，自己管理也有一些優點：
- 就像餐廳老闆最好都懂得烹飪一樣，作為餐廳經營者，鍛練自身的社交管理技巧，對餐廳品牌長遠的發展會有幫助。
- 對比交由第三方管理，自己管理的優點，就是能最大化地賦權；如果顧客有意見、投訴或特別需求，你可以能更快地作出具體的回應，你的顧客與你溝通的體驗自然更好，粉絲和忠誠顧客的黏性也會較大。
你的顧客很需要它：餐廳有社交帳戶真的很重要
你能想像餐廳沒有電話嗎，那顧客如何訂座，如何反映意見？對現今的顧客來說，餐廳的社交媒體帳戶就像從前的電話一樣，有着必然性的重要性。現時大部份學生都想畢業後成為 KOL，KOL 已成為他們最常接觸的職業。接下來餐飲高消費力的一群，社交平台是他們生活的重心，社交媒體比真實社交來得更重要。重要的事說三次：餐廳有社交帳戶真的很重要！
這篇文章對你有幫助嗎？如對開餐廳、開分店有任何疑問，歡迎與我們聯絡。iCHEF 致力讓開餐廳變成一門更好的生意，分享不同餐廳運營知識和趨勢，陪伴餐廳生意成長。