兄弟聯營日式餐廳|Uncle David 由東涌出發

ncle David 今期帶大家到觀塘巧明街冠力工業大厦15樓Hamsta Crown Corner日式餐廳拜訪店長Jason。 這餐廳是 Eric 及 Jason 兩兄弟聯營的,Eric 幕後策劃,Jason 駐店任店長,事事親力親為,令人印象深刻。 最值得推介的兩味菜式是酥炸廣島蠔及自家製宮崎唐揚南蠻雞,我盛讚達到米芝蓮菜式水準,Jason 說歸功於廚房,我觀察到幾次食這兩道菜水準都一樣,原因是 Jason 親身第一時間把煮好的菜送到餐桌,減低放涼了質素打折扣。 這 iCHEF 客戶經營餐廳的成功,代表著兩兄弟各展所長所產生的協同效果,值得大家學習。

充滿正能量的宴會廳|Uncle David 由東涌出發

我一向對設在九龍灣 MegaBox 商場的百樂門中菜宴會廳印象非常好,很多次在這裡飲茶食飯,並參加過大型宴會兩次,菜式同服務都很出色,終於有機會同老闆一起小聚,親口讚他的經營水準! 老闆 Sam 哥是 Rocky 所屬商會的會友,我應約同 Rocky 一同去這餐廳拜訪他,享受美食並分享他做人道理,瞭解他怎樣發揮正能量,主要是不要處處對別人的惡行作反擊,另外是不要斤斤計較,先付出後才會有收穫。 Rocky 讚他入會只有半年,但談話感染力已追得上有三年經驗的舊會員!

親切地多謝四哥|Uncle David 由東涌出發

我們 iCHEF 其中一個客戶綽號「 四哥 」,起初以為他在家排名第四,是老四,但向他求證原來與此無關,只是一班愛戴他的舊同事為他起的,連他自己都不清楚為什麼這樣稱呼他! 接觸了第一次我恍然明白是由於他平易近人,親切如親人一樣,待人接物以他人的感受與利益為優先。 他遇到困難時一定全力以赴,以安裝梅花邨小館北角分店的 iCHEF 系統為例,頭一個月 Rocky 每天都到他的店幫他補習及解決問題,直至他掌握了操作系統,證明給自己看沒有事情可以難到他! 回訪時他親自在廚房製作特選拼盤給我們品嚐,我們結帳後臨離開時親切地說聲:「 四哥,謝謝你! 」

愛香港的業主們發揮正能量的機會來了|Uncle David 由東涌出發

昨天回訪的客戶是幾年前離開金融界,追夢成為西餐外賣餐廳老闆,選用了 iCHEF 系統,發展順利,開了兩家店。 好景不常,三年的疫情令他結束其中一家,另一家有強大的本地客戶群支持,安然無恙,但業主認為他業務彪炳,要加租一倍,他失望與無助考慮結業,重投金融界。 我們身同感受,不甘心讓他幾年來的心血白費,為他建議策略與業主談判,希望他與業主達到雙贏。 並藉此文章,喚醒不同界別仍愛香港的人,發揮正能量,互讓互惠,協力重建疫情後的經濟。

不可兒戲的越式餐飲|Uncle David 由東涌出發

Uncle David 唸英國文學時接觸過著名舞台劇” The Importance of Being Earnest ” 翻譯成「 不可兒戲 」,認識了劇中主人翁 Earnest 這個名字,意思是真誠、認真,一直對這個名字有好感,也對用這名字的人特別留意。 iCHEF 客戶中名叫 Earnest 的有幾家餐廳,過去幾年一直使用我們的系統,幾個月前第一次回訪,發覺他人乎其名,印象深刻。他讚揚我們的服務水準,欣賞我們以往主辦的衝刺班,希望疫情後再度主辦。 上星期有機會去光顧他設在油塘大本營商場的 CafePho 1975 越式咖啡餐廳,菜式口味與賣相非常講究,充份反映他的營運是不可兒戲!

食在高街|Uncle David 由東涌出發

多年前 Central Escalator 做就了新飲食區 SOHO 的誕生,並不斷向四方八面伸延,有數間食肆已採用 iCHEF。 2016 年才啟用的港鐵西營盤站,引來食肆發展商在高街開闢 SOHO 2.0! 短短幾個月內兩個 iCHEF客戶進駐高街,開辦高檔餐廳酒吧。其中一間是 UNCLE PADAK Korean Fried Chicken & Beer,主打菜是芥末味韓式炸雞和牛肉泡菜炸薯條,非常美味可口,老闆原來是印度裔,在香港有 7 年廚師經驗。 他的印度朋友三天前在他鄰近開了 DILLI GALLI Bar + Kitchen,供應的食品全是正宗印度菜,我們亦有到現場恭喜他。 很高興同在一條街開了兩間高質素的小食店,我深信「 食在高街 」不久將來會成氣候!

You’re Never Too Late To Start A Healthy Diet 食得健康唔怕遲|Uncle David 由東涌出發

Uncle David 特別用英語做開場白,感謝 iCHEF 新客戶 - 印度素食 Woodlands 老闆對素食市場的貢獻及上週的款待,因為他講廣東話流利,但不會讀和寫中文。與這老闆兩個月前決定選用 iCHEF 系統,第二次見面詳細討論裝修及營運細節,才知道他的餐單是全素。上週獲邀參加餐廳開幕活動,享用了美味的印度素午餐,是他特選給我們試食的,非常美味可口。Uncle David 更覺得自己在大魚大肉的飲食習慣內,間中定期加入美味素食作為平衡,對身體健康有一定的幫助,有心唔怕遲!