喜樂餐飲烘培的點心令人回味|Uncle David由東涌出發

這星期回訪了位於長沙灣汝州西街號永康工廠大廈地下A號舖的喜樂餐飲烘培Holy Cafe,適逢IT支援部技術員Wing到餐廳做進階教學,Rocky與Uncle David一同到來助陣。 我們點了潮州粉粿和山竹牛肉來品嚐,水準非常高。 Uncle David乘機訪問了管理營運的Bonnie,聽她介紹怎樣每星期派千多份免費熱晚飯給有需要的街坊,明白到以社會企業形式經營的喜樂與其他餐廳的區別。

喜樂餐飲烘培的點心令人回味 還記得四個月前一個星期六早上我們第一次到這餐廳拜訪管理層做系統的demo,認識到他們營業時間是星期一至五,因為這地區及大厦星期六、日都沒有人上班的。這獨特以社會企業形式經營的港式點心餐廳落在長沙灣汝州西街777-783號永康工廠大廈地下A號舖,命名為喜樂餐飲烘培Holy Cafe。這個聚會中我們認識了名叫Prince皇子的社工,大廚邦哥,負責人宋太和管理營運的Bonnie,好一個有心做好生意及回饋社會的團隊!Prince當時提到他們營運中包括每天免費派熱飯及僱用一些智障人士以表達他們對社會責任的重視。我當然有表示欣賞,但很清楚我們的身份是介紹iCHEF系統的操作,在商言商,要弄清楚銷售iCHEF系統是一個交易,準客戶是在尋找合用的系統,而我們對任何背景的客戶都是承諾給與同等的優質售後服務。在一個半小時的會議後,我們互相有了更深入的認識,Prince與邦哥很自豪地介紹了他們的招牌乳豬及叉燒,指出很多客戶重複地預定來做公司或私人聚餐主菜,邦哥更叫在廚房正準備下星期一食材的員工烘培了新鮮的傳統叉燒包給我們品嚐!非常好味道的熱辣辣包點!好想點多幾款試食,但可惜餐廳在非營業時間無法效勞!

一個月後,我們按餐廳指示替他們安裝了POS系統,並即時做了基本教學。過去幾個月一步一步地這群有心人在適應新系統,就是多困難他們仍堅持想辦法解決。有一次我們緊急地到店處理一些技術上的問題,午飯還來不及吃,有好大的藉口先坐下點了幾款點心和一份叉燒併燒肉飯,水準是喜出望外,一直念念不忘,好想再回去吃多一次。誰回想到這麼高水準的點心與燒味竟然埋藏在長沙灣一所工廠大厦的一個角落,不是做iCHEF的工作我可能永遠不會發現這滄海遺珠!

兩天前回訪喜樂的機會又來了,Rocky知道這個團隊已準備好更上一層樓,管理層想認識怎樣在後台改動質料,他便安排了對系統已有深入認識的IT支援部技術員Wing主持教學,Rocky在旁補充,宋太、Bonnie與Tracy三位要員一同參與學習,效果不錯,充份發揮協作精神。三位學員承諾會繼續自己練習,再有問題會向Wing提出,我們亦承諾不久將來會安排下一次教學!

我們當然不會放棄試食的機會,邦哥在廚房亦按我們透過QR Code點的了潮州粉粿同山竹牛肉即叫即蒸,水準很高。邦哥後來出來與我們打招呼,說要留意食完後有無感到口渴,因為他只放很少味精調味,應該不會有口渴感!

今次我專注訪問了管理餐廳營運的Bonnie,我問她餐廳怎樣實踐對社會責任的承諾。她說一星期五天共派千多份免費熱飯給有需要的街坊平均每天派200多份,受惠人要預先登記,每次有效期為3個月, 每個星期每人可領3次,每天派到下午5:30為止。

終於親身體會到身為社會企業的喜樂餐飲烘培與其他餐廳的經營模式有什麼區別。默默祝福他們能繼續努力做好生意並盡心盡力照顧街坊!

Uncle David
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