在大坑飲食區找到了Peace|Uncle David由東涌出發

本星期去了客戶轉介的咖啡餐廳做demo,是位於天后大坑餐飲小區銅鑼灣道246-146A號地下得Peace Cafe。 老闆Ray出身地產界,但對餐飲業有興趣,十多年前已開了Peace,對員工和顧客非常有感情,所以會堅持經營下去。 Ray點了配有牛油果的公司三文治、三文魚青菜沙律及雙併特式雞翼給我們試食,非常豐富。 客戶轉介過往多不勝數,成功率極高,拜我們提供給轉介者的優質售後服務所賜。

由客戶轉介而加入我們新客戶行列的餐廳,一向都是多不勝數,而且成功率高企,要追溯原因,就體會到做轉介的客戶是對iCHEF的服務感到滿意,所以當自己計劃開新分店或有好友需要推介時,就會給我們機會了。

機會上星期又來了,我們獲邀請到位於天后站附近大坑飲食小區銅鑼灣道146-146A號地下街舖的Peace Cafe與店主Ray見面。小區內的餐廳我光顧過好幾間,但Peace就從未到過,所以這次來做demo給我們一連串的驚喜。進入店就立即看到Ray在預定的一張餐枱等待我們,互相介紹後他立刻安排資深員工Vincent送上溫水,並幫助我們點餐飲。我們的正常運作是先辦事,餐飲可以押後,而我就全神觀察室內環境佈置、顧客享受情境、員工的顧客服務及餐牌內的美食,心中在盤算如有機會試食會點哪一道菜!

Ray來自地產界,但對飲食業興趣很大,超過10年前已開了Peace,室內佈置與燈飾走簡樸路線,寬闊餐枱與座椅令人坐得很舒服,淡黃色的燈光製造了在家的感覺,店如其名,很有peaceful,感到恬靜!多年來菜式不斷改進,為顧客帶來新鮮感。Ray回想過去地產業的旺盛及看到目前的低潮,有點唏噓,尤其是不忍看到很多地產從業員都已轉行!他對Peace的員工與顧客非常有感情,如不是遇上業主狂加租金,他都一定會堅持經營下去,所以現在就計劃選用先進而容易操作的POS系統,以取代已使用多年的舊點餐收銀系統。

很快Ray就表達由於我們的客戶是他好友,他信任我們可以為他提供所需的服務。跟著他再叫Vincent過來點餐飲。尊敬不如從命,我帶頭點了Flat White,Rocky與我相同,Shane就要熱奶茶。Ray不管我們是否同意,替我們點了公司三文治,三文魚青菜沙律及雙併雞翼,準備款待我們吃一頓豐富的high tea吧!

不得不提我在餐牌上看到很多道菜都配上我最喜愛的牛油果,對這份三文治我是有期待的,結果嚐到一般cafe都要付額外收費才可享用到有放牛油果的三文治,非常美味可口。沙律用的菜與煙三文魚都採用了很高級的食材,加入很輕的橄欖油及黑醋醬汁,好精明的配搭。最大的驚喜是雞翼,件件單骨上,一半是炸的,另一半是煎的,深淺各半互相輝映,口感與味道各有特式,值得推介。

差不多兩小時的demo,不需花很多唇舌去說服客人選用我們,只需輕鬆地互相認識及試食菜式就夠了,其實客戶轉介的demo早在我們服務轉介人的第一天已開始了,新客戶在接觸我們之前已經投了我們的票。要iCHEF香港持續成功發展,不斷加強系統功能和售後服務就是首要條件。

2023年8月13日

Uncle David
Uncle David
文章: 32

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *