I would like to show my appreciation to the owner of Woodlands Wan Chai for his dedication to offering wholesome Indian vegetarian dishes by starting this post in English so he can read and learn how much I enjoyed the sampling lunch choices in his Soft Opening last week. He is fluent in Cantonese, but can’t read and write Chinese.
我最近因協助一機構建立一個保健計劃而接觸到一些營養專家，研究怎樣可以食得更健康，明白了素食對預防染病的作用，亦有機會回訪其他 iCHEF 素食餐廳，試食過幾款自創名菜，感覺美味好吃，體會到在我以大魚大肉為主的飲食習慣中，定期用素食作平衡，對自己健康會有一定的幫助！
這位印度素食 Woodlands 餐廳老闆，在香港已開了幾間其他食肆，兩個月前找了我們談新店開業計劃，餐廳地點在灣仔一商業大厦的樓上，初次見面在他辦事處，傾得特別投契，因為全用廣東話對話，他說：「 我淨係織講，讀同寫都唔得！」我心在想：都好難得啦！這年代嘅印度籍香港人越嚟越少講廣東話，唔似得我中學時代嘅印籍同學一定要上中文堂，中文程度好到你唔信！
第二次見面，一切已成定局，他已決定使用 iCHEF 系統，與我們討論裝修及營運細節，那面談過程中有個意外驚喜：餐單全素菜！「 你未試過印度素食呀？遲啲我介紹俾你試，你一定會鍾意。」他在上星期 Soft Opening Lunch 就介紹了好幾道菜，食材有米、黃豆、薯仔、麵粉、椰菜花、椰子等等、味道口感層次分明，特製醬汁恰當地提升味覺，功力非凡，十分享受！
老闆作風前衛，好想利用最新科技令餐廳運作更暢順，正在考慮加入機械人收碗碟回廚房！好想有機會回訪看機械人上班，順便再次品嚐美食！
2022 年 12 月 18 日